লাইফস্টাইল ডেস্ক: পিঁয়াজু তৈরিতে পেঁয়াজের ব্যবহারটা বেশি হয়। কিস্তু আলু আর ডাল দিয়েও তৈরি করা যায় সুস্বাদু পিঁয়াজু। বিকেলের নাস্তা বা অতিথি আপ্যায়নে রাখতে পারেন এই পদ। সব বয়সীদের কাছে এটি পছন্দের খাবার। চলুন জেনে নেওয়া যাক, মুচমুচে আলু-ডালের পিঁয়াজু তৈরির রেসিপি-
আরও পড়ুন: রান্নায় সরিষার উপকারিতা
তৈরি করতে যা লাগবে
ডাল- ১ কাপ, আলু ছোট- ১টি, পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি- ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা- দেড় চা চামচ, রসুন বাটা- দেড় চা চামচ, লবণ- পরিমাণমতো, হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, জিরা গুঁড়া- দেড় চা চামচ, ধনিয়া পাতা কুচি- ১/৪ কাপ, তেল- পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
ডাল সারা রাত পানিতে ভিজিয়ে রেখে সকালে ভালো করে ধুয়ে পানি পুরোপুরি ঝরিয়ে বেটে নিতে হবে। আলু মিহি কুচি করে পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে। আলুর পানি ভালো করে চিপে ফেলে দিয়ে একটি পাত্রে আলু কুচি, পেঁয়াজ, মরিচ, আদা, রসুন, লবণ, হলুদ, জিরা ও ধনিয়া পাতা হাত দিয়ে মেখে নরম করে এই মিশ্রণের সঙ্গে বাটা ডাল মিশিয়ে নিতে হবে। পাত্রে তেল গরম দিয়ে, তেল গরম হয়ে গেলে ডালের মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে হাতের সাহায্যে পাতলা করে তেলে দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজু লাল হয়ে এলে ভেজে প্লেটে তুলে নিলেই রেডি। এবার গরম গরম বেশন করুন।
সান নিউজ/এএ
