লাইফস্টাইল ডেস্ক: সহজলভ্য ও অধিক পুষ্টিগুণের কারণে অনেকেরই পছন্দের সবজি কচু। কচুতে থাকা ভিটামিন মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী। এ ছাড়াও কচুতে রয়েছে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার, ফোলেট ও থায়ামিনসহ নানান পুষ্টি উপাদান।
আরও পড়ুন: বাতাসা তৈরির রেসিপি
অনেকেই মনে করেন কচু খাওয়া ঝামেলার কাজ, তাই পছন্দের তালিকায় থাকা শর্তেও কচুকে এড়িয়ে চলেন। তবে কচুর এমন একটি রেসিপি প্রচলিত আছে, যা সম্পর্কে একবার জানলে বারবারই তা খেতে চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-চলুন তাহলে জেনে নিন এই সহজ রেসিপিটি-
তৈরি করতে যা যা লাগবে:
কচু ছোট ১টি (ছোট টুকরো করা), রসুন মাঝারি ১টি, পেঁয়াজ কুঁচি মাঝারি ১টি, নারকেল কুঁচি আধা কাপ, ধনিয়া পাতা পরিমাণমতো, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৩-৪টি, সরিষা বাটা – ৪চা চামচ (না দিলেও হবে), লবণ স্বাদমত।
আরও পড়ুন: বুটের ডালের গরুর মাংসের রেসিপি
যেভাবে তৈরি করবেন:
প্রথমে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ কুচি, আস্ত রসুন, কাঁচামরিচ ভালোভাবে টেলে নিতে হবে। এরপর পানি কচু একটি গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে নিতে হবে অথবা ব্লেন্ডারে পেস্ট করে নিতে হবে। এবার টেলে নেওয়া উপকরণগুলোর সঙ্গে লবণ ও ধনিয়া পাতা, গ্রেট করা কচু, সরিষা বাটা (না দিলেও চলবে) দিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে। বাটা হয়ে গেলে বেশ খানিকটা সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিলেই তৈরি পানিকচুর ভর্তা।
গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন এই পানিকচুর ভর্তা।
সান নিউজ/এএ
