লাইফস্টাইল ডেস্ক: গরুর মাংস পছন্দ করেন না এমন মানুষ খোঁজে পাওয়া কঠিন। গরুর মাংস দিয়ে তো হরেক রকম পদ তৈরি করা যায়। তবে স্বাস্থ্যকর উপায়ে গরুর মাংস রান্না করতে পারেন। এটি খেতে খুবই মজাদার। আবার ভাত-রুটির সঙ্গেও দারুন বেশ মানিয়ে যায় গরুর মাংস ভুনা। জেনে নিন গরুর মাংসের ভুনার রেসিপি-
উপকরণ:- ১. গরুর মাংস ১ কেজি
২. পেঁয়াজ টুকরো করা ১ বাটি
৩. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৪. রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
৫. লবণ স্বাদ অনুযায়ী
৬. হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
৭. মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
৮. তেজপাতা ২টি, এলাচ ২টি, দারুচিনি ১ টুকরো
৯. জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
১০. ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
১১. কাঁচামরিচ আস্ত ৪-৬টি ও
১২. তেল ও পানি পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
প্রথমে মাংস মাঝারি টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে নিন। একে একে পেঁয়াজের টুকরো, গরম মসলা ও তেজপাতা হালকা ভেজে নিতে হবে।
এবার সব বাটা ও গুঁড়া মসলাগুলো পরিমাণ অনুযায়ী মিশিয়ে দিন। ভালো করে মসলাগুলো নেড়ে কষিয়ে নিন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিতে ভুলবেন না।
মসলার উপরে যখন তেল ভেসে উঠবে তখন গরুর মাংস দিয়ে নেড়ে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে অন্তত আধা ঘণ্টা।
মাংস হয়ে এলে সেদ্ধ করে জিরা গুঁড়া, ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।
এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের গরুর মাংসের ভুনা। ভাত, রুটি, পোলাও, ফ্রাইড রাইস সব কিছুর সঙ্গেই দারুন মানিয়ে যাবে এই পদ।
সাননিউজ/এনকে
