সান নিউজ ডেস্ক: হালিম খেতে কার না পছন্দ! বৃষ্টি হলেই মন চায় এলাকার কোন হালিমের দোকানে গিয়ে এক প্লেট হালিম আর পুরি। তবে বাইরে থেকে কেনা খাবার কিন্তু সব সময় নিরাপদ নয়। তাই নিশ্চিন্ত থাকতে চাইলে ঘরেই তৈরি করুন হালিম। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক-
উপকরণ :
মাংস রান্নার জন্য :
মাংস ৩ কেজি
পেঁয়াজ ৪০০ গ্রাম
আদা ৩০ গ্রাম
রসুন ৪০ গ্রাম
ধনে গুঁড়া ৩০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
দারুচিনি গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
জিরা ভাজা গুঁড়া ৩০ গ্রাম
তেল ২০০ গ্রাম।
ডাল রান্নার জন্য:
মসুরের ডাল ৬০ গ্রাম
মটর ডাল ৬০ গ্রাম
মুগ ডাল ৬০ গ্রাম
মাষকলাইয়ের ডাল ২০০ গ্রাম
চাল ৬০ গ্রাম
গম ৬০ গ্রাম
ধনে গুঁড়া ২ চা-চামচ
আদা বাটা ৩ চা-চামচ
রসুন বাটা ৩ চা-চামচ
মরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ
হলুদ আধা চা-চামচ
লবণ স্বাদমতো।
প্রক্রিয়া:
প্রথমে তেল গরম করতে হবে। এর পর পেয়াজ ভাজতে হবে। এরপর মসলাগুলো পাত্রে ঢালুন। মাংস ঢালুন এবং রান্না করুন। এরপর আরেকটি পাত্র নিন। সেখানে দাল, ছাল, এবং সব উপাদান দিয়ে রান্না করুন। এর পর সেগুলো ডালের পাত্রে ধেলে দিন। সর্বশেষ কাঁচা আদা, ধনে পাতা, লাল মরিচ ভাজা গুড়া, পেয়াজ ভাজা, লেবু, পুদিনাপাতা লাল মরিচের গুড়া দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
সান নিউজ/এমএইচ
