সান নিউজ ডেস্ক: কলা পাতায় মোড়া ভেটকি বা ইলিশ পাতুরি অথবা কচুপাতায় মোড়া চিংড়ি ভাপা তো খেয়েছেন। লাউ পাতায় চিংড়ি যদি কখনও না খেয়ে থাকেন তাহলে চেষ্টা করা যেতেই পারে চিংড়ি পাতুরির।
উপকরণ
লাউপাতা : নুনজলে ভাপানো ৫/৬ টা
চিংড়িমাছ : ৩০০গ্রাম
মাঝারি আকারের
সাদা সরষে বাটা : ১ চা চামচ
পোস্ত বাটা : ২ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা : ২ চা চামচ
হলুদ : ১চা চামচ
নারকেল কোরা : ২/৩ টেবিল চামচ
নুন : স্বাদমত
সরষের তেল : ভাজার জন্য
প্রনালি : চিংড়িমাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন। এবার বাকি মশলা একসাথে মিশিয়ে চিংড়িমাছে দিয়ে দিন। লাউপাতার মাঝে চিংড়িমাছ দিয়ে পাতাটা চারদিক দিয়ে মুড়ে সুতো দিয়ে বেধে দিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে পাতা দিয়ে অল্প আচেঁ দুপাশ ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন।
সান নিউজ/এমএম
