সান নিউজ ডেস্ক: আমরা মাছে-ভাতে বাঙালি। মাছ দিয়ে তৈরী করা যায় অনেক রকম সুস্বাদু খাবার। অনেকে কই মাছ খেতে পছন্দ করে না। তবে বাড়িতে রান্না করা কই মাছের তরকারির সঙ্গে গরম ভাত খেতে মন্দ লাগে না। তেমনি একটি রান্না হলো কই মাছের দোপেঁয়াজা। রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
আরও পড়ুন: আলু দিয়ে গরুর মাংসের ঝোল
উপকরণ:
১. কই মাছ- ১০ টি
২. পেঁয়াজ- ৮ টি
৩. হলুদ গুঁড়া- ১/৩ চা চামচ
৪. মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
৫. রসুন- ১ টি
৬. আদা বাটা- ১/৩ চা চামচ
৭. জিরা বাটা- ১/৩ চা চামচ
৮. কাঁচা মরিচ ফালি করা- ৪টি
৯. লবণ ও তেল- পরিমাণমতো।
আরও পড়ুন: মোমো তৈরির রেসিপি
পদ্ধতি
মাছ কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এবার মাছে সামান্য লবণ ও হলুদের গুঁড়া মাখিয়ে তেলে এপিঠ-ওপিঠ হালকা ভেজে নিন। মাছ তুলে নিয়ে বাকি তেল দিয়ে তাতে মাছের সমস্ত মশলা কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে তাতে অল্প পানি ও মাছ দিয়ে আলতো হাতে নেড়ে ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন কই মাছের দোপেঁয়াজা। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সান নিউজ/এনকে
