লাইফস্টাইল

বৃষ্টির দিনে চিড়ার খিচুড়ি

সান নিউজ ডেস্ক : বৃষ্টির দিনে ভুনা খিচুড়ি খেতেই হবে। এ যেন বাঙালির ঐতিহ্য। চাল ডাল দিয়ে বানিয়ে নেওয়ার প্রথম ধারণা কিন্তু আসে অ্যাংলো ইন্ডিয়ান খাবার ‘কেজরি’ থেকে। মিশরে এ খিচুড়ি ‘কুশারি’ নামে পরিচিত। তবে আবার বাঙালিরা খাবে চিড়ার খিচুড়ি। এই বর্ষায় বানিয়ে খেতে পারেন চিড়ার খিচুড়ি।

উপকরণ : চিড়া-২ কাপ, মুগডাল-১ কাপ, নারকেল কোরা-১/২ কাপ, আদা-১ টুকরো, কিসমিস-৭/৮টা, বাদামকুচি, তেজপাতা-২টি, এলাচ গুঁড়া-সামান্য, লবণ-পরিমাণ মতো , চিনি-হালকা, হলুদ গুঁড়া-সামান্য, কাঁচা মরিচ-৩/৪টি, ঘি-পর্যাপ্ত পরিমাণ

প্রণালী : শুকনো কড়াইয়ে মুগডাল ভেজে হলুদ দিয়ে অল্প সিদ্ধ করে পানি ঝরান। চিড়া ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবার একটি পাত্রে সিদ্ধ মুগডাল, চিড়া, লবণ, চিনি মেখে রাখুন। আবার কড়াইতে ঘি গরম করে তেজপাতা, আদাকুচি, বাদামকুচি দিয়ে নেড়ে চিড়া এবং মুগডাল মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন। নারকেল কোরা, কিসমিস ও কাঁচামরিচ মিশিয়ে ভালো করে ভাজুন। নামানোর আগে এলাচ গুঁড়া, ঘি ছড়িয়ে দিন। পরে গরম গরম পরিবেশন করুন।

স্বাদ বাড়ানোর জন্য চিড়ার খিচুড়ির সাথে আমের আচার নিয়ে খেতে পারেন।

সান নিউজ/এসএ

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

লক্ষ্মীপুরে অসহায় মানুষের মাঝে ইফতার বিতরণ 

সোলাইমান ইসলাম নিশান, লক্ষ্মীপুর প্রতিনিধি...

স্বাধীনতা দিবস ছাত্রলীগের ইফতার বিতরণ 

সোলাইমান ইসলাম নিশান, লক্ষ্মীপুর প্রতিনিধি...

পঞ্চগড়ে মোটরসাইকেল আরোহীর মৃত্যু 

মো. রাশেদুজ্জামান রাশেদ, পঞ্চগড় প্রতিনিধি:...

ফেনসিডিলসহ ২ মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার

মো. নাজির হোসেন, মুন্সীগঞ্জ প্রতিনিধি: মুন্সীগঞ্জ পৌরসভার বৈ...

রামগড়ে গাঁজাসহ আটক ১

আবু রাসেল সুমন, খাগড়াছড়ি প্রতিনিধি: খাগড়াছড়ির রামগড়ে আট...

পানিতে ডুবে প্রাণ গেল শিশুর

নোয়াখালী প্রতিনিধি : নোয়াখালীর সেনবাগে পানিতে ডুবে এক শিশুর...

ভারতের পণ্য বর্জনে সরকার এত বিচলিত কেন?

নিজস্ব প্রতিবেদক: প্রধানমন্ত্রী শ...

দেশে বছরে অকাল মৃত্যু পৌনে ৩ লাখ 

নিজস্ব প্রতিবেদক: দূষণের কারণে বা...

বাগদান সারলেন অদিতি-সিদ্ধার্থ

বিনোদন ডেস্ক: ভারতের জনপ্রিয় তারকা অভিনেত্রী অদিতি রাও হায়দা...

আলুর দাম বাড়ার আশঙ্কা

নিজস্ব প্রতিবেদক: গত বছরের চেয়ে এ...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা