ভুঁড়ির সহজ রেসিপি
লাইফস্টাইল

ভুঁড়ির সহজ রেসিপি

সান নিউজ ডেস্ক: গরুর মাংস পছন্দ করেন না এমন মানুষ খোঁজে পাওয়া কঠিন। গরুর মাংস দিয়ে তো হরেক রকম পদ তৈরি করা যায়। তেমনি গরুর ভুঁড়ি খেতে পছন্দ করেন অনেকেই।

কিন্তু এই খাবার রান্নার সঠিক রেসিপি জানা না থাকলে মুশকিল। কারণ একটু অসাবধানতায় ভুঁড়িতে গন্ধ থেকে যেতে পারে। তখন খাওয়ার রুচিই চলে যেতে পারে। তাই ভুঁড়ি রান্নার আগে এর রেসিপি জানা থাকা চাই। চলুন জেনে নেওয়া যাক ভুঁড়ি রান্নার সঠিক ও সহজ রেসিপি-

উপকরণ

১. পরিষ্কার করা ভুঁড়ি- ১ কেজি

২. গরম মসলা- (এলাচি ৪/৫টা, দারুচিনি, ৩/৪ পিস)

৩. কাঁচা মরিচ- কয়েকটি

৪. লাল মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ

৫. হলুদ গুঁড়া- এক চা চামচ

৬. আদা বাটা- এক টেবিল চামচ

৭. রসুন বাটা- এক টেবিল চামচ

৮. ধনিয়া গুঁড়া- আধা চা চামচ

৯. জিরা গুঁড়া- আধা চা চামচ

১০. তেল- পরিমাণমতো

১১. লবণ- পরিমাণমতো

১২. পানি- পরিমাণমতো।

বাগারের জন্য যা লাগবে

১৩. পেঁয়াজ কুচি- এক কাপ

১৪. আস্ত কাঁচা মরিচ- কয়েকটি

১৫. তেল- পরিমাণমতো।

পদ্ধতি

ভুঁড়ি পরিষ্কারের পর সেদ্ধ করে আবারও ভালো করে পরিষ্কার করে নেবেন। এরপর ছোট ছোট টুকরা করে নিন। রান্নার হাঁড়িতে সব মসলা, সামান্য লবণ, সামান্য তেল ও কেটে রাখা ভুঁড়ির টুকরাগুলো দিয়ে দিন। এর সঙ্গে মেশান দুই-তিন কাপ পানি। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিন। এভাবে ঘণ্টা দুয়েক জ্বাল দিন। প্রয়োজন হলে আরও পানি যোগ করুন।

সেদ্ধ হয়ে ঝোল শুকিয়ে এলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। অন্য চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল দিন। তাতে পেঁয়াজ কুচি ও মরিচ দিয়ে ভাজুন। সোনালি রঙের হয়ে এলে তাতে রান্না করা ভুঁড়িগুলো দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে মিশিয়ে দিন। চুলার আঁচ অল্প রাখবেন। ভাজা ভাজা হয়ে এলে লবণ চেখে দেখুন। লবণ না হলে স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। এরপর নামিয়ে নিন। গরম গরম রুটি, পরোটা, খিচুড়ি কিংবা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

সান নিউজ/এনকে

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

ঝালকাঠি নার্সিং কলেজে অচল অবস্থা!

ঝালকাঠি প্রতিনিধি: ঝালকাঠি নার্সি...

লক্ষ্মীপুরে স্বাস্থ্য নিরাপত্তা স্কিম চালু

লক্ষ্মীপুর প্রতিনিধি: লক্ষ্মীপুরে...

অবৈধ ইটভাটায় হুমকির মুখে জীববৈচিত্র্য

রংপুর ব্যুরো: রংপুর জেলাসহ বিভাগে...

মোস্তফা হত্যার বিচারের দাবিতে মানববন্ধন

মো. নাজির হোসেন, মুন্সীগঞ্জ: মুন্...

ভোলায় বঙ্গবন্ধু সেজেছে ক্ষুদে শিক্ষার্থীরা

ভোলা প্রতিনিধি: শ্রদ্ধা ও ভালোবাস...

বাড়তি ভাড়া নিলে সেই পরিবহন বন্ধ

নিজস্ব প্রতিবেদক : ঈদযাত্রায় আন্তঃজেলা বা দূরপাল্লার কোনো গণ...

সাকিবের বিষয়টি জানা ছিল না

নিজস্ব প্রতিবেদক : জাতীয় দলের ক্রিকেটার ও সংসদ সদস্য সাকিব আ...

স্বাস্থ্যখাতে কথা কম, কাজ বেশি হবে

নিজস্ব প্রতিবেদক: স্বাস্থ্যমন্ত্রী ডা. সামন্ত লাল সেন বলেছেন...

সিলেটে ছেলের হাতে বাবা খুন

জেলা প্রতিনিধি: সিলেট জেলার দক্ষিণ সুরমায় পারিবারিক কলহের জে...

তানভীর-জেসমিনের যাবজ্জীবন

নিজস্ব প্রতিবেদক : হলমার্ক কেলেঙ্কারির ঘটনায় দুদকের করা মামল...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা