ভুঁড়ির সহজ রেসিপি
লাইফস্টাইল

ভুঁড়ির সহজ রেসিপি

সান নিউজ ডেস্ক: গরুর মাংস পছন্দ করেন না এমন মানুষ খোঁজে পাওয়া কঠিন। গরুর মাংস দিয়ে তো হরেক রকম পদ তৈরি করা যায়। তেমনি গরুর ভুঁড়ি খেতে পছন্দ করেন অনেকেই।

কিন্তু এই খাবার রান্নার সঠিক রেসিপি জানা না থাকলে মুশকিল। কারণ একটু অসাবধানতায় ভুঁড়িতে গন্ধ থেকে যেতে পারে। তখন খাওয়ার রুচিই চলে যেতে পারে। তাই ভুঁড়ি রান্নার আগে এর রেসিপি জানা থাকা চাই। চলুন জেনে নেওয়া যাক ভুঁড়ি রান্নার সঠিক ও সহজ রেসিপি-

উপকরণ

১. পরিষ্কার করা ভুঁড়ি- ১ কেজি

২. গরম মসলা- (এলাচি ৪/৫টা, দারুচিনি, ৩/৪ পিস)

৩. কাঁচা মরিচ- কয়েকটি

৪. লাল মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ

৫. হলুদ গুঁড়া- এক চা চামচ

৬. আদা বাটা- এক টেবিল চামচ

৭. রসুন বাটা- এক টেবিল চামচ

৮. ধনিয়া গুঁড়া- আধা চা চামচ

৯. জিরা গুঁড়া- আধা চা চামচ

১০. তেল- পরিমাণমতো

১১. লবণ- পরিমাণমতো

১২. পানি- পরিমাণমতো।

বাগারের জন্য যা লাগবে

১৩. পেঁয়াজ কুচি- এক কাপ

১৪. আস্ত কাঁচা মরিচ- কয়েকটি

১৫. তেল- পরিমাণমতো।

পদ্ধতি

ভুঁড়ি পরিষ্কারের পর সেদ্ধ করে আবারও ভালো করে পরিষ্কার করে নেবেন। এরপর ছোট ছোট টুকরা করে নিন। রান্নার হাঁড়িতে সব মসলা, সামান্য লবণ, সামান্য তেল ও কেটে রাখা ভুঁড়ির টুকরাগুলো দিয়ে দিন। এর সঙ্গে মেশান দুই-তিন কাপ পানি। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিন। এভাবে ঘণ্টা দুয়েক জ্বাল দিন। প্রয়োজন হলে আরও পানি যোগ করুন।

সেদ্ধ হয়ে ঝোল শুকিয়ে এলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। অন্য চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল দিন। তাতে পেঁয়াজ কুচি ও মরিচ দিয়ে ভাজুন। সোনালি রঙের হয়ে এলে তাতে রান্না করা ভুঁড়িগুলো দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে মিশিয়ে দিন। চুলার আঁচ অল্প রাখবেন। ভাজা ভাজা হয়ে এলে লবণ চেখে দেখুন। লবণ না হলে স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। এরপর নামিয়ে নিন। গরম গরম রুটি, পরোটা, খিচুড়ি কিংবা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

সান নিউজ/এনকে

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

চিকিৎসক-শিক্ষিকার অশ্লীল ভিডিও ভাইরাল

সান নিউজ ডেস্ক: নাটোরে এক বিতর্কি...

আত্মঘাতী হামলায় ৪ সেনা নিহত

আন্তর্জাতিক ডেস্ক: পাকিস্তানে খাই...

বিদ্যুৎ ব্যবহারে সাশ্রয়ী হওয়ার আহ্বান

সান নিউজ ডেস্ক : জ্বালানির নিরবচ্ছিন্ন যোগান নিশ্চিত করতে গ্...

হেলিকপ্টার দুর্ঘটনায় র‌্যাব কর্মকর্তার মৃত্যু

সান নিউজ ডেস্ক : হেলিকপ্টার দুর্ঘ...

ভারতের পশ্চিমবঙ্গে সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত ৯

আন্তর্জাতিক ডেস্ক : ভারতের পশ্চিম...

এক মাদ্রসার ১০ ছাত্রকে বলৎকার!

নোয়াখালী প্রতিনিধি: নোয়াখালীর সেন...

ক্রাইসিস ম্যানেজার রাষ্ট্রনায়ক শেখ হাসিনা

এন আই আহমেদ সৈকত: বঙ্গবন্ধুকন্যা, বাংলাদেশের প্রধানমন্ত্রী শ...

রুই মাছের দোপেঁয়াজা

সান নিউজ ডেস্ক: আমরা মাছে-ভাতে বাঙালি। বাঙালির পাতে মাছ না হ...

চীনাকে প্রতিহতে তাইওয়ানের মহড়া

আন্তর্জাতিক ডেস্ক : তাইওয়ান বাৎসর...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা