লাইফস্টাইল ডেস্ক: মাংস হিসেবে পৃথিবীতে সবচেয়ে বেশি গ্রহণযোগ্য হলো মুরগির মাংস। তাছাড়া বাজারে সবচেয়ে কমদামি মাংস হিসেবে মুরগি মাংসের রয়েছে চাহিদা। আর এই মাংস রান্নার জন্য হরেক রকম পদ্ধতি। নিচে একটি রেসিপি দেয়া হলো:
উপকরণ: মুরগির মাংস ১ কেজি, সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা পরিমাণ মতো, আদা বাটা ১ চা চামচ, আলু বোখারা ২০০গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা আধা কেজি, টকদই ১ কাপ, রসুন বাটা ১ চাচামচ, লবণ পরিমাণ মতো, শুকনো লংকার গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, জিরা ৫০ গ্রাম।
প্রণালী: মুরগির মাংসের টুকরো গুলো ভালো করে পরিষ্কার করে একটি পাত্রের মধ্যে রাখুন। এর মধ্যে পুরো তেল ঢেলে দিন। এছাড়া পেঁয়াজ বাটা, লবণ পরিমাণ মত, হলুদ গুঁড়ো , মরিচ গুঁড়ো, জিরা বাটা, আদা বাটা, রসুন ও টক দই মাংসের মধ্যে দিয়ে দিন। এবার হাত দিয়ে সব মসলা মাংসের সাথে মেশান। তারপর এক কাপ পরিমাণ পানি মাংসে দিয়ে দিন।
তারপর পাত্রটি আগুনে বসান। কিছু সময় পর ঢাকনা খুলে চামচ দিয়ে নেড়ে দেখুন সব ঠিক আছে কিনা। যদি সব ঠিক থাকে তাহলে কিছু সময় আঁচে রাখুন। আবার কিছু সময় পর নেড়ে দেখুন মাংস সেদ্ধ হয়েছে কিনা দেখুন, যদি সেদ্ধ হয়ে থাকে তাহলে আগুন থেকে নামিয়ে নিন। এবার সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
সান নিউজ/এমকেএইচ
