লাইফস্টাইল

ফুলকপি দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল

সান নিউজ ডেস্ক: বাজারে শীতকালীন নানা সতেজ শাক-সবজিতে ভরপুর। পুষ্টিগুণে শীতের সবজির জুড়ি নেই। সবুজ শাক সবজি স্বাস্থের অনেক উপকারি। তার মধ্যে অন্যতম হলো ফুলকপি।

ফুলকপি দিয়ে তরকারি রান্না করেই খেতে পছন্দ করেন বেশিরভাগ মানুষ। ফুলকপি দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোলও খেতেও বেশ সুস্বাদু। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

আরও পড়ুন: ইলিশের ঝাল কষা

উপকরণ

১. ইলিশ মাছ ৩-৪ পিস
২. পেয়াঁজ কুচি ৩ টেবিল চামচ
৩. আদা ও জিরা বাটা
৪. লবণ স্বাদমতো
৫. হলুদ পরিমাণমতো
৬. টমেটো কুচি ২টি
৭. সরিষার তেল পরিমাণমতো
৮. কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
৯. ধনেপাতা কুচি
১০. ফুলকপি একটি (বড় টুকরো করে কাটা)
১১. মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ

আরও পড়ুন: কই মাছের দোপেঁয়াজা

পদ্ধতি

প্রথমে ইলিশ মাছের পিসগুলো লবণ-হলুদ মাখিয়ে নিন। এরপর প্যান গরম করে মাছের টুকরোগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন। তারপর সেই গরম তেলে ফুলকপি ও আলু হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর আবার প্যানে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। তারপর আদা ও জিরা বাটা দিয়ে দিন।

মসলা থেকে তেল ছাড়লে স্বাদমতো লবণ দিয়ে অন্দাজমতো মরিচ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে দিন। তারপর টমেটো কুচি দিয়ে দিন। ভালো করে মসলা কষতে থাকুন। তারপর ভেজে তুলে রাখা ফুলকপি দিয়ে দিন। ভালো করে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে।

১০-১৫ মিনিট ভালো করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। ১৫ মিনিট পনেরো পর ঢাকনা খুলে মাছের টুকরো দিয়ে দিন। সবশেষে ধনেপাতা ও ফালি করে কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি ফুলকপি দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই তরকারি।

সান নিউজ/এনকে

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

শিবগঞ্জে রাস্তার কাজে ব্যাপক অনিয়মের অভিযোগ এলাকাবাসীর

শিবগঞ্জের শাহাবাজপুর ইউনিয়নের কয়লাবাড়ি হতে বিনোদপু...

সাঁওতাল কৃষক বিদ্রোহ দিবসে দিনাজপুরে শপথ ও শ্রদ্ধাঞ্জলি

সোমবার (৩০ জুন) দিনাজপুরের লোকভবন টাউন হল প্রাঙ্গণে ঐতিহাসিক সাঁওতাল কৃষক বিদ...

পদ্মা-যমুনায় ইলিশের আকাল, জেলেরা ফিরছে খালি হাতে

দেশ-বিদেশে সুখ্যাতি থাকলেও গোয়ালন্দের যমুনা ও পদ্মা নদীর মোহনায় জেলের জালে দে...

বগুড়ায় পেটে লাথি মেরে বাচ্চা মেরে ফেলার অভিযোগ

বগুড়ায় যৌতুকের দাবিতে এক গর্ভবতী গৃহবধুকে নির্যাতন সহ পেটে লাথি মেরে বাচ্চা...

মুরাদনগরকাণ্ড, মামলা তুলে নিতে চান ভুক্তভোগী

বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়ার কল্যাণে চাঞ্চল্যকর কোন কিছু ভাইরাল হতে সময় লাগে না।...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা