লাইফস্টাইল

নিরামিষ রান্নার রেসিপি

সান নিউজ ডেস্ক: বাজারে শীতকালীন নানা সতেজ শাক-সবজিতে ভরপুর। পুষ্টিগুণে শীতের সবজির জুড়ি নেই। সবুজ শাক সবজি স্বাস্থের অনেক উপকারি। শুধু শীতেই নয় বরং সব মৌসুমেই মেলে নানা ধরনের সবজি। শরীর সুস্থ রাখতে সবজির ভূমিকা অনস্বীকার্য। ওজন কমানো ও বিভিন্ন রোগব্যাধি থেকে বাঁচতে প্রতিদিনের খাবারে সবজি রাখতেই হবে।

একেকজন সবজির ভিন্ন ভিন্ন পদ খেতে পছন্দ করেন। তবে এক সবজির পুষ্টিগুণের সঙ্গে অন্যটির মিল নেই। এ কারণে বিভিন্ন ধরনের সবজি একসঙ্গে রান্না করে সব ধরনের পুষ্টি পেতে পারেন। এজন্য তৈরি করতে পারেন নিরামিষ। স্বাদ আরও বাড়াতে এর সঙ্গে মেশাতে পারেন কুমড়ার বড়ি। জেনে নিন এই নিরামিষের সহজ রেসিপি-

আরও পড়ুন: ইলিশের ঝাল কষা

উপকরণ

১. শিম ১০০ গ্রাম
২. আলু ২টি
৩. বেগুন ১টি
৪. কুমড়া বড়ি ৪-৫টি
৫. কালোজিরা আধা চা চামচ
৬. আদা বাটা ১ চা চামচ
৭. কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ
৮. লবণ স্বাদমতো
৯. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
১০. জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
১১. ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো ও
১২. সরিষার তেল পরিমাণমতো

আরও পড়ুন: কই মাছের দোপেঁয়াজা

পদ্ধতি

প্রথমে শিম ধুয়ে কেটে নিন। চাইলে আস্তও রান্না করতে পারেন। এরপর বেগুন ও আলু কেটে নিতে হবে। প্যানে এবার তেল গরম করে কুমড়া বড়ি ভেজে নিন। তারপর ওই তেলের মধ্যে কেটে রাখা বেগুন ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর আরও কিছুটা তেল দিয়ে কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে নিন। তারপর কেটে রাখা আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এরপর শিমগুলো দিয়ে আবারও নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

এরপর আদা বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়া ও জিরার গুঁড়া মিশিয়ে দিন। এরপর সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। আলু সেদ্ধ হয়ে এলে ঝোল দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। এরপর বেগুন ও বড়ি দিয়ে আবারও ৫ মিনিট রান্না করুন।

সবশেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে শিম-আলু-বেগুনের নিরামিষ তরকারি।

সান নিউজ/এনকে

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

মাস্টারকার্ড এক্সিলেন্স অ্যাওয়ার্ড পেল ইসলামী ব্যাংক

নিজস্ব প্রতিবেদক : ইসলামী ব্যাংক বাংলাদেশ পিএলসি মাস্টারকার্...

বিএনপি পশ্চিমাদের দিকে তাকিয়ে থাকে

নিজস্ব প্রতিবেদক: তথ্য ও সম্প্রচা...

জবির উপাচার্য হলেন ড. সাদেকা হালিম

নিজস্ব প্রতিবেদক: ঢাকা বিশ্ববিদ্য...

ঠাকুরগাঁওয়ে ১৯ প্রার্থীর মনোনয়ন দাখিল

ঠাকুরগাঁও প্রতিনিধি: আসন্ন দ্বাদশ...

এবার দেবের নায়িকা ইধিকা 

বিনোদন ডেস্ক: ওপার বাংলার ছোট পর্...

মাদকবিরোধী অভিযানে গ্রেফতার ২৯

নিজস্ব প্রতিবেদক: রাজধানীতে মাদকবিরোধী অভিযানে ২৯ জনকে গ্রেফ...

বায়ুদূষণে ঢাকার অবস্থান ষষ্ঠ

নিজস্ব প্রতিবেদক: আজ রাজধানী ঢাকার বায়ু অস্বাস্থ্যকর অবস্থায়...

কাশিমপুর কারাগারে আসামির মৃত্যু

জেলা প্রতিনিধি: গাজীপুরের কাশিমপু...

সমুদ্রবন্দরে ১ নম্বর সতর্ক সংকেত

নিজস্ব প্রতিনিধি: বঙ্গোপসাগরে অবস...

মোটরসাইকেলের ধাক্কায় নারী নিহত

নিজস্ব প্রতিবেদক: রাজধানীর মগবাজা...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা