লাইফস্টাইল ডেস্ক: দেশি মাছগুলোর মধ্যে শোল মাছ অন্যতম। বিশেষ করে শীতের মৌসুমে এ মাছ বেশি খাওয়া হয়। শোল মাছের ঝোল বা লাউ দিয়ে শোল মাছ খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। তবে চাইলে শোল মাছের দোপেঁয়াজা করা যেতে পারে। গরম ভাতের সঙ্গে এ পদ হলে জমবে বেশ। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক শোল মাছের দোপেঁয়াজা রান্নার রেসিপি-
আরও পড়ুন: রাতে মোজা পরে ঘুমালে কী ঘটে?
তৈরি করতে যা লাগবে
শোল মাছের টুকরা- আধা কেজি, পেঁয়াজ মোটা করে কাটা- ১ কাপ, তেজপাতা- ১টি, লবণ- স্বাদ অনুযায়ী, আদা বাটা- আধা চা চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ- ৭-৮টি ফালি করা, তেল ও পানি- পরিমাণমতো, ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে মাছ কুটে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এবার পানি ঝরিয়ে রাখুন। মাছের সঙ্গে অর্ধেক বাটা ও গুঁড়া মসলা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ মাখিয়ে মিনিট দশেক রাখতে হবে। তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে নিতে হবে। কড়াইয়ে বাকি তেল গরম করে পেঁয়াজ, তেজপাতা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাজতে হবে।
আরও পড়ুন: মাংস ফ্রিজে কতদিন ভালো থাকে?
পেঁয়াজ ভাজা হলে তাতে বাকি সব বাটা, গুঁড়া মসলা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। পানি শুকিয়ে তেল ওপরে উঠলে মাছ দিয়ে অল্প পানি ও কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। মাছ বেশ ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
সান নিউজ/এএ
