লাইফস্টাইল ডেস্ক : মুখোরোচক খাবারগুলোর মধ্যে চানাচুর ও বিস্কুট খুবই পরিচিত একটি খাবার। অতিথি আপ্যায়ন, ঘরোয়া আড্ডায় অথবা চায়ের সাথে বিস্কুট না হলে যেমন চলে না, তেমনি ঝাল কিছু খেতে ইচ্ছা হলে চটজলদি চানাচুর-মুড়ি মাখিয়েও খাওয়া যায়।
আরও পড়ুন : বর্ষাকালে ‘ভিটামিন ডি’ পাওয়ার উপায়
বর্ষায় সাধারণত একটুতেই এগুলো নরম হয়ে যায়। চলুন জেনে নেই বর্ষা মৌসুমে এসব খাবার ভালো রাখার উপায়-
কাঁচের বয়াম ব্যবহার :
প্রায় সময়ই চানাচুর কিংবা বিস্কুট প্লাস্টিকের বয়ামে রাখা হয়। সেক্ষেত্রে বর্ষাকালে এই জাতীয় খাবার পাত্রে না রেখে কাঁচের বয়ামে রাখুন। লক্ষ্য রাখতে হবে বয়ামের মুখটি যেন টাইট থাকে। ফলে বর্ষার এ মৌসুমে এ জাতীয় খাবার সংরক্ষণ করা সহজ হয়।
ডিপ ফ্রিজে রাখা :
বর্ষার ঋতুতে বিস্কুট, চানাচুর মচমচে রাখতে ডিপ ফ্রিজ ব্যবহার করতে পারেন। বয়ামের মুখ সম্পূর্ন বন্ধ থাকলেও সমস্যা নেই। মন চাইলে প্যাকেটসহই রেখে দিতে পারেন ডিপ ফ্রিজে। এ জাতীয়খাবার বের করে নেওয়ার পর রাবার ব্যান্ড দিয়ে প্যাকেটের মুখ আটকে রাখুন। এই পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করলেও এ খাবারগুলো নরম হয়ে যাবে না।
আরও পড়ুন : বর্ষায় আচার ভালো রাখার উপায়
বেকিং সোডা ব্যবহার :
বেকিং সোডা চানাচুর, বিস্কুট মচমচে রাখতে সাহায্য করে। একটি ছোট সুতির কাপড়ে পুটুলি বানিয়ে সংরক্ষণ পাত্রে বেকিং সোডা রাখতে পারেন। তাহলেও এ খাবারগুলো অনেকদিন মচমচে থাকবে।
মাইক্রোওয়েভে বেক দিয়ে নিন :
চানাচুর বা বিস্কুট নরম হয়ে গেলে তা ফেলে না দিয়ে বরং মাইক্রোওয়েভ ওভেনে সে সব পুনরায় বেক করে নিন। মাইক্রোওভেনে ৩-৪ মিনিট হিট করে এবং সেটা ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন। এরপর তা বের করে এয়ারটাইট কাঁচের জারে সংরক্ষণ করুন।
আরও পড়ুন : বর্ষায় সারাক্ষণ ঘুমের সমাধান!
রোদে না দেওয়া :
খাদ্যদ্রব্য পোকার হাত থেকে রক্ষা করতে বর্ষার সময় অনেকে ডাল, আটা, ময়দা ইত্যাদি রোদে দেন। কিন্তু বিস্কুট-চানাচুর ভালো রাখতে এই কাজ করবেন না। এতে করে খাবারগুলো আরো নরম হয়ে যাবে।
সান নিউজ/এএ/এনজে
