ছবি: সংগৃহীত
লাইফস্টাইল

ধনিয়াপাতা আচারের রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : ধনিয়াপাতা ছাড়া তরকারি বা ভর্তা যেন জমেই ওঠে না। প্রতিদিনই সবাই কমবেশি কোনো না কোনো পদ রান্নায় ধনিয়াপাতা ব্যবহার করেন।

আরও পড়ুন : পাবলিক টয়লেট ব্যবহারে সতর্কতা

কখনো কি ধনিয়াপাতার আচার খেয়েছেন? যদি না খেয়ে থাকেন, তাহলে ঝটপট আজই তৈরি করে নিন এই আচার। ভাত হোক বা খিচুড়ি, সব কিছুর সাথে মানিয়ে যাবে এই আচার।

রেসিপি-

উপকরণ :

১. ধনিয়াপাতা ২ আটি;
২. তেঁতুলের ক্বাথ (ধনিয়াপাতা বাটার অর্ধেক);
৩. রসুন বাটা ১ চা চামচ;
৪. আদা বাটা ১ চা চামচ;
৫. পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ;
৬. ভাজা পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চা চামচ;
৭. চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ;
৮. লবণ ১চা চামচ;
৯. চিনি ২ চা চামচ ও
১০. সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ।

আরও পড়ুন : ত্বকের ক্ষতি করে যেসব খাবার

পদ্ধতি-

প্রথমে ধনিয়াপাতার গোড়া ফেলে চালনিতে নিয়ে ভালো ভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর কুচি কুচি করে কেটে পাটায় মিহি করে বেটে নিন। ধনিয়াপাতা বাটার সাথে অর্ধেক পরিমাণ দিতে হবে তেঁতুলের ক্বাথ। এরপর ৩-১০ নং পর্যন্ত সব উপকরণ একে একে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর তেল ব্রাশ করা বড় ট্রেতে নিয়ে চামচ দিয়ে পুরো ট্রেতে পাতলা করে ছড়িয়ে দিতে হবে ধনিয়াপাতা বাটা। এবার ট্রেটি একদিন রোদে শুকাতে দিন। এরপর চামচ দিয়ে নেড়ে আবারও ট্রেতে ছড়িয়ে দিন। ফলে এটি ভালোভাবে শুকিয়ে যাবে। এরপর মিশ্রণটি হাতে নিয়ে বলের মতো আকৃতি দিতে হাতে সামান্য তেল মাখিয়ে নিন।

আরও পড়ুন : আম যেভাবে খেলে ব্লাডে সুগার বাড়বে না

তারপর অল্প অল্প মিশ্রণটি নিয়ে ছোট ছোট বলের আকৃতিতে বানিয়ে নিন। বল বানানোর পর আবারও একদিন অথবা কয়েক ঘণ্টা রোদে রেখে শুকিয়ে নিতে হবে। এরপর শুকনো কাচের বয়ামে বানিয়ে নেওয়া বলগুলো রেখে দিন। তার মধ্যে গরম করে আবার ঠান্ডা করে নেওয়া সরিষার তেল ঢেলে দিন। বয়াম ভর্তি করে অথবা বলগুলো যাতে তেলে ডুবে থাকে এমন পরিমাণ তেল দিতে হবে।

বয়ামের মুখ বন্ধ করে টানা ৭ দিন কড়া রোদে বয়াম রেখে দিন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ধনিয়াপাতার আচার।

সান নিউজ/এনজে

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

এই সপ্তাহেই ফিলিস্তিনকে ‘স্বীকৃতি’ দেওয়ার পরিকল্পনা স্টারমারের

যুক্তরাজ্যের প্রধানমন্ত্রী কিয়ার স্টারমার এই সপ্তাহেই ফিলিস্তিন রাষ্ট্রকে স্...

কোহলিকে অধিনায়কত্ব থেকে সরাতে চেয়েছিলেন কারস্টেন

বিরাট কোহলিকে সরিয়ে পার্থিব প্যাটেলকে অধিনায়ক বানানোর পরিকল্পনা করেছিল রয়্যাল...

শিক্ষার্থীদের বাবা-মা-শিক্ষককে ফুল দিয়ে কৃতজ্ঞতা জানানোর অনুরোধ উপদেষ্টার 

এসএসসি ও এইচএসসি পরীক্ষায় ভালো ফলাফলের জন্য বাবা, মা ও শিক্ষক অনেক পরিশ্রম কর...

জাতীয় সরকার গঠন এবং নির্বাচন বাংলাদেশের অভ্যন্তরীণ বিষয়

ঢাকায় নিযুক্ত চীনের রাষ্ট্রদূত ইয়াও ওয়েন বলেছেন, বাংলাদেশে জাতীয় সরকার গঠন এব...

ইউপিডিএফের আস্তানায় সেনাবাহিনীর অভিযানে একে৪৭সহ অস্ত্র–গোলাবারুদ উদ্ধার : আইএসপিআর

ইউপিডিএফের আস্তানায় সেনাবাহিনীর অভিযানে একে৪৭সহ অস্ত্র–গোলাবারুদ উদ্ধার...

ডেঙ্গুতে এ বছর ভর্তি রোগী ২০ হাজার ছাড়াল

দেশে গত একদিনে এইডিস মশাবাহিত রোগ ডেঙ্গু আক্রান্ত হয়ে হাসপাতালে ভর্তি হয়েছেন...

শাকিবের আসন্ন সিনেমাটি কালা জাহাঙ্গীরের জীবনীনির্ভর নয়

সম্প্রতি নতুন একটি সিনেমায় চুক্তিবদ্ধ হয়েছেন চিত্রনায়ক শাকিব খান। ক্রিয়েটিভ ল...

উরুগুয়েকে উড়িয়ে কোপা আমেরিকার ফাইনালে ব্রাজিল

ছেলেদের ফুটবলে সময়টা ভালো না গেলেও মেয়েদের ফুটবলে দাপট ধরে রেখেছে ব্রাজিল। কু...

৩৯ আসনের সীমানায় পরিবর্তন: গাজীপুরে বেড়েছে, বাগেরহাটে কমেছে

প্রস্তাবিত ৩০০ আসন নিয়ে ১০ অগাস্টের মধ্যে দাবি-আপত্তি জানানোর সুযোগ র...

বুবলীর চমক, অন্য রকম জীবন

গানচিল মিউজিকের নতুন প্রজেক্ট ‘বাংলা অরিজিনালস’ শুরু...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা