সান নিউজ ডেস্ক: আমরা মাছে-ভাতে বাঙালি। বাঙালির পাতে মাছ না হলে জমে না। মাছ কম বেশি সবাই পছন্দ করেন। মাছ দিয়ে তৈরী করা যায় অনেক রকম সুস্বাদু অনেক খাবার।
তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব পদ। যারা মাছ খেতে খুব একটা পছন্দ করে না, তারাও চেটেপুটে খাবে। মাছ রুই সবার পরিচিত। বেশিরভাগ বাড়িতেই কেনা হয় এই মাছ। রুই মাছের দোপেঁয়াজা খুব সুস্বাদু খাবার। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক রুই মাছের দোপেঁয়াজা তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
রুই মাছ- ১ কেজি
বেরেস্তার জন্য পেঁয়াজ কুচি- ৩টি
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
মরিচ বাটা- ১ টেবিল চামচ
ধনিয়া বাটা- ১ টেবিল চামচ
হলুদ বাটা- আধ চা চামচ
গরম মসলা বাটা- পরিমাণমতো
বাদাম কুচি করে কাটা এবং বাটা- ৪০ গ্রাম
গোলমরিচ- আধ টেবিল চামচ
লেবুর রস- ২টি লেবুর
ধনিয়াপাতা কুচি- পরিমাণমতো
লবণ, পানি ও তেল- পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপ হলুদ গুঁড়া এবং লেবুর রস দিয়ে মাছ ভেজে তুলে নিন। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে হলুদ, ধনিয়াপাতা কুচি, গরম মসলা, রসুন বাটা, আদা বাটা, মরিচ বাটা আধা কাপ পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে ৫-৭ মিনিট। এবার এই ঝোলে মাছ ছেড়ে নিয়ে মৃদু আঁচে রাখতে হবে ১০-১২ মিনিট। তেল উপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন। উপরে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।
সান নিউজ/এনকে
