লাইফস্টাইল ডেস্ক: গোলাপজাম যে শুধু মাত্র ছানা দিয়ে তৈরি হয় তা কিন্তু নয়। বাড়িতে থাকা সুজি দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা সম্ভব সুস্বাদু গোলাপজাম। ছানার তৈরি মিষ্টির মতো বেশি সুস্বাদু না হলেও খেতে একেবারে খারাপ লাগে না।
আরও পড়ুন: চুলের রঙ ধরে রাখার ৪ টিপস
চলুন জেনে নেওয়া যাক সুজির গোলাপজাম তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা যা লাগবে:
সুজি- ২০০ গ্রাম, দুধ- ৩ কাপ, চিনি- আড়াই কাপ, ঘি- ২ চামচ, সয়াবিন তেল- পরিমাণমতো, পানি- ৩ কাপ, এলাচ- ১টি।
আরও পড়ুন: মজাদার ইলিশের ঝোল
যেভাবে তৈরি করতে হবে-
প্রথমে কড়াইতে সুজি নিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে অন্য একটি পাত্রে রেখে ঐ কড়াইতেই দুধ ঢেলে ফুটিয়ে নিতে হবে। দুধ ফুটে উঠলে তাতে ঘি ও ২ চামচ চিনি মিশিয়ে অল্প আঁচে জ্বাল দিতে হবে। এবার এতে অল্প অল্প করে ভাজা সুজি মেশাতে হবে। দুধ সুজির সাথে মিশে শুকিয়ে গেলে কড়াই নামিয়ে সুজি ঠান্ডা করে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে সুজি যেন দলা পাকিয়ে না যায়।
আরও পড়ুন: পিরিয়ড নিয়মিত করার উপায়
ঠান্ডা হতে যে সময় লাগবে সে সময় আলাদা একটি পাত্রে পানি ও চিনি মিশিয়ে সিরা তৈরি করে নিতে হবে। চিনির সিরা তৈরি করতে চিনি ও পানি ফোটাতে হবে। একটু ঘন হলে নামিয়ে নিতে হবে, হালকা করে এলাচ গুঁড়া করে মেশাতে হবে। সুজি ও দুধের মিশ্রণটি থেকে সুজির ছোট ছোট গোলা তৈরি করে ডুবন্ত গরম তেলে গোলাগুলো দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে। তুলে নিয়ে চিনির রসে ডুবিয়ে দিতে হবে। এরপর ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। তাহলেই তৈরি গোলাপজাম।
সান নিউজ/এএ
