ছবি: সংগৃহীত
লাইফস্টাইল

ডিমের বিরিয়ানি রান্না

লাইফস্টাইল ডেস্ক: পছন্দের খাবার তালিকায় বিরিয়ানি থাকবে না, তা কি হয়? মাছ বা মাংসের বিরিয়ানি অনেকেই করে থাকেন। তবে কখনো কি ডিমের বিরিয়ানি খেয়েছেন?

আরও পড়ুন: আমলকির আচার তৈরি

সুস্বাদু এই খাবারটি ঘরে বসে খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন।

ডিমের বিরিয়ানি রান্নার পদ্ধতি জেনে নিন-

তৈরি করতে যা যা লাগবে:

ডিম ৬ টি (সেদ্ধ করে সামান্য লাল মরিচ গুঁড়া মাখিয়ে অল্প তেলে লাল করে ভেজে নেওয়া), পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, দারুচিনি ২ টি, এলাচ ৪ টি, তেজপাতা ২ টি, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, টকদই আধা কাপ, কাঁচা মরিচ বাটা ২ চা চামচ, পোস্ত দানা, কিসমিস ৭-৮ টি জয়ত্রি, জয়ফল বাটা মিলে ২ চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, তেল আধা কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো ও পেঁয়াজ বেরেস্তা সামান্য।

আরও পড়ুন: রাতে দেরি করে খেলে যা হয়?

তৈরি করবেন যেভাবে:

প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ লাল হয়ে এলে এর সাথে হলুদ গুঁড়া, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা জিরা বাটা, টকদই, লবণ, পোস্ত দানা, কিসমিস, জয়ত্রি, জায়ফল বাটা, গরম মসলা গুঁড়া ও লেবুর রস দিয়ে খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

এবার আধা কাপ গরম পানি দিয়ে ভেজে রাখা ডিম এই মসলার সাথে মিশিয়ে রান্না করুন। এরপর কয়েকটা কাঁচা মরিচ ফালি উপরে দিয়ে দিন এবং পেঁয়াজ বেরেস্তা ও ঘি নামানোর আগে ছিটিয়ে দিন।

আরও পড়ুন: মাংসের বল কারি তৈরির রেসিপি

তারপর অন্য একটি পাত্রে চাল সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, চাল যেন বেশি সেদ্ধ না হয়। এতে বিরিয়ানি ঝরঝরে হবে না।

এবার একটি চ্যাপ্টা হাড়িতে প্রথমে কিছু ভাত ঢেলে এতে লেবুর পিস ছড়িয়ে দিন। এরপর ডিমের কোরমার ঝোলের সাথে বেরেস্তা ছিটিয়ে দিন এবং রান্না করা ভাতের উপর অল্প করে রং ও কাঁচা মরিচ ছিটিয়ে দিন।

এখন একটি হাড়িতে গরম পানি দিয়ে এর উপর বিরিয়ানির হাড়ি দিয়ে রাখতে হবে। খেয়াল রাখবেন যেন ভাপ না বের হয়। ২০ মিনিট পর তুলে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।

সান নিউজ/এমএ/এনজে

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

জামায়াত-এনসিপি অসন্তুষ্ট

শুধু মাত্র একটি দলের সঙ্গে আলোচনা করে জাতীয় নির্বাচনের সম্ভাব্য সময় ঘোষণা করা...

তারেক- ইউনূসের যৌথ বিবৃতিতে নিরপেক্ষতা ক্ষুণ্ন হয়েছে- নাখোশ জামায়াত

তারেক- ইউনূসের যৌথ বিবৃতিতে নিরপেক্ষতা ক্ষুণ্ন হয়েছে বলে মনে করে জামায়াত। লন্...

ঢাকা-টাঙ্গাইল মহাসড়‌কে ১৪ কি‌লো‌মিটার জুড়ে যানজট

পবিত্র ইদুল আযহার ছুটি প্রায় শেষ। তাই সড়কগুলোতে যানবাহনের চাপ একটু বেশি। ঢাকা...

বান্দরবানে পর্যটকের মৃত্যু, ট্যুর এক্সপার্ট গ্রুপের প্রধান গ্রেপ্তার

বান্দরবানের আলীকদমে পর্যটক নিহতের ঘটনায় অনলাইনভিত্তিক ট্রাভেল গ্রুপ ‘ট্...

শতরানের এক ইনিংসে বিরল রেকর্ড মার্করামের; আফ্রিকারও

দক্ষিণ আফ্রিকা মানেই ফাইনালে শিরোপা জয়ের আশা জাগিয়েও হতাশায় নিমজ্জিত হওয়া। দী...

ঈদের ছুটি শেষে অফিস-আদালত খুলেছে আজ

পবিত্র ঈদুল আজহার ছুটি শেষে আজ রবিবার (১৫ জুন) খুলেছে সরকারি অফিস, আদালত, ব্য...

সোমবার থেকে ভারি বর্ষণের পূর্বাভাস

গত কয়েকদিন ধরে মৃদু তাপপ্রবাহের পর বৃষ্টিপাতের আভাস পাওয়া গেছে। দেশের বেশিরভা...

ইসরায়েলে ভয়ংকর হামলা ইরানের, নিহত নয়

ইসরায়েলে ভয়ংকর হামলা চালিয়েছে ইরান। শনিবার মধ্যরাত ও রবিবার ভোরে ইসরায়েলের বি...

বান্দরবানে পর্যটকের মৃত্যু, ট্যুর এক্সপার্ট গ্রুপের প্রধান গ্রেপ্তার

বান্দরবানের আলীকদমে পর্যটক নিহতের ঘটনায় অনলাইনভিত্তিক ট্রাভেল গ্রুপ ‘ট্...

তারেক- ইউনূসের যৌথ বিবৃতিতে নিরপেক্ষতা ক্ষুণ্ন হয়েছে- নাখোশ জামায়াত

তারেক- ইউনূসের যৌথ বিবৃতিতে নিরপেক্ষতা ক্ষুণ্ন হয়েছে বলে মনে করে জামায়াত। লন্...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা