ছবি: সংগৃহীত
লাইফস্টাইল

ডিমের বিরিয়ানি রান্না

লাইফস্টাইল ডেস্ক: পছন্দের খাবার তালিকায় বিরিয়ানি থাকবে না, তা কি হয়? মাছ বা মাংসের বিরিয়ানি অনেকেই করে থাকেন। তবে কখনো কি ডিমের বিরিয়ানি খেয়েছেন?

আরও পড়ুন: আমলকির আচার তৈরি

সুস্বাদু এই খাবারটি ঘরে বসে খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন।

ডিমের বিরিয়ানি রান্নার পদ্ধতি জেনে নিন-

তৈরি করতে যা যা লাগবে:

ডিম ৬ টি (সেদ্ধ করে সামান্য লাল মরিচ গুঁড়া মাখিয়ে অল্প তেলে লাল করে ভেজে নেওয়া), পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, দারুচিনি ২ টি, এলাচ ৪ টি, তেজপাতা ২ টি, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, টকদই আধা কাপ, কাঁচা মরিচ বাটা ২ চা চামচ, পোস্ত দানা, কিসমিস ৭-৮ টি জয়ত্রি, জয়ফল বাটা মিলে ২ চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, তেল আধা কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো ও পেঁয়াজ বেরেস্তা সামান্য।

আরও পড়ুন: রাতে দেরি করে খেলে যা হয়?

তৈরি করবেন যেভাবে:

প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ লাল হয়ে এলে এর সাথে হলুদ গুঁড়া, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা জিরা বাটা, টকদই, লবণ, পোস্ত দানা, কিসমিস, জয়ত্রি, জায়ফল বাটা, গরম মসলা গুঁড়া ও লেবুর রস দিয়ে খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

এবার আধা কাপ গরম পানি দিয়ে ভেজে রাখা ডিম এই মসলার সাথে মিশিয়ে রান্না করুন। এরপর কয়েকটা কাঁচা মরিচ ফালি উপরে দিয়ে দিন এবং পেঁয়াজ বেরেস্তা ও ঘি নামানোর আগে ছিটিয়ে দিন।

আরও পড়ুন: মাংসের বল কারি তৈরির রেসিপি

তারপর অন্য একটি পাত্রে চাল সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, চাল যেন বেশি সেদ্ধ না হয়। এতে বিরিয়ানি ঝরঝরে হবে না।

এবার একটি চ্যাপ্টা হাড়িতে প্রথমে কিছু ভাত ঢেলে এতে লেবুর পিস ছড়িয়ে দিন। এরপর ডিমের কোরমার ঝোলের সাথে বেরেস্তা ছিটিয়ে দিন এবং রান্না করা ভাতের উপর অল্প করে রং ও কাঁচা মরিচ ছিটিয়ে দিন।

এখন একটি হাড়িতে গরম পানি দিয়ে এর উপর বিরিয়ানির হাড়ি দিয়ে রাখতে হবে। খেয়াল রাখবেন যেন ভাপ না বের হয়। ২০ মিনিট পর তুলে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।

সান নিউজ/এমএ/এনজে

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

শিবগঞ্জে রাস্তার কাজে ব্যাপক অনিয়মের অভিযোগ এলাকাবাসীর

শিবগঞ্জের শাহাবাজপুর ইউনিয়নের কয়লাবাড়ি হতে বিনোদপু...

সাঁওতাল কৃষক বিদ্রোহ দিবসে দিনাজপুরে শপথ ও শ্রদ্ধাঞ্জলি

সোমবার (৩০ জুন) দিনাজপুরের লোকভবন টাউন হল প্রাঙ্গণে ঐতিহাসিক সাঁওতাল কৃষক বিদ...

পদ্মা-যমুনায় ইলিশের আকাল, জেলেরা ফিরছে খালি হাতে

দেশ-বিদেশে সুখ্যাতি থাকলেও গোয়ালন্দের যমুনা ও পদ্মা নদীর মোহনায় জেলের জালে দে...

বগুড়ায় পেটে লাথি মেরে বাচ্চা মেরে ফেলার অভিযোগ

বগুড়ায় যৌতুকের দাবিতে এক গর্ভবতী গৃহবধুকে নির্যাতন সহ পেটে লাথি মেরে বাচ্চা...

মুরাদনগরকাণ্ড, মামলা তুলে নিতে চান ভুক্তভোগী

বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়ার কল্যাণে চাঞ্চল্যকর কোন কিছু ভাইরাল হতে সময় লাগে না।...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা