সান নিউজ ডেস্ক: আমরা মাছে-ভাতে বাঙালি। বাঙালির পাতে মাছ না হলে জমে না। মাছ কম বেশি সবাই পছন্দ করেন। মাছ দিয়ে তৈরী করা যায় অনেক রকম সুস্বাদু খাবার।
আরও পড়ুন: মাছ খাওয়ার উপকারিতা
তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব পদ। যারা মাছ খেতে খুব একটা পছন্দ করে না, তারাও চেটেপুটে খাবে। রূপচাঁদা মাছ সবার পরিচিত। বেশিরভাগ বাড়িতেই কেনা হয় এই মাছ। রূপচাঁদা মাছের ফ্রাই খুব সুস্বাদু। চলুন জেনে নেওয়া যাক রূপচাঁদা মাছের ফ্রাই তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
১. রূপচাঁদা মাছ- ২টি
২. আদা বাটা- আধা চা চামচ
৩. রসুন বাটা- আধা চা চামচ
৪. মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
৫. জিরা গুঁড়া- আধা চা চামচ
৬. হলুদ গুঁড়া- সামান্য
৭. গোল মরিচ গুঁড়া- ১/৩ চা চামচ
৮. লেবুর রস- ১ চা চামচ
৯. লবণ- পরিমাণমতো
১০. তেল- ভাজার জন্য।
আরও পড়ুন: রুই মাছের কাবাব
পদ্ধতি
মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার মাছের উভয় পিঠে দুই তিন জায়গায় চাকু বা বটির সাহায্যে লম্বা করে দাগ দিয়ে নিন। এতে মাছের ভেতরে মসলা ভালোভাবে ঢুকবে। মাছ লেবুর রস ও লবণ মাখিয়ে রেখে দিন ৫ মিনিটের মতো। একটি পাত্রে আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ, জিরা ও গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে নিন। এবার মাছের মসলার মিশ্রণ মাছের গায়ে ভালোভাবে মাখিয়ে রেখে দিন মিনিট বিশেক। প্যানে তেল গরম দিন। গরম হলে তাতে মাছ ছেড়ে দিন। মাছের এক পিঠ ভাজা হলে উল্টে দিন। দুই পাশ বাদামী করে ভেজে তুলুন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
সান নিউজ/এনকে
