লাইফস্টাইল ডেস্ক: নেটপাড়ায় বেশ হইচই পড়ে গেছে ‘ইন্দুবালা ভাতের হোটেল’ ওয়েব সিরিজে কচু বাটা নামাক খাবার দেখে। কচু যে রান্না না করেই খাওয়া যায় এটিও অনেকের কাছে অবাক করা বিষয় হয়ে ধরা দিচ্ছে। বাঙালি এমন অনেক সুস্বাদু খাবারের রেসিপিই হারিয়ে যাচ্ছে। কখনো কখনো হয়তো ফিরে এসে এভাবে হইচই ফেলে দেয়। আপনিও যদি ইন্দুবালা ভাতের হোটেলের মতো কচু বাটা তৈরি করতে চান তবে জেনে নিন সহজ রেসিপি-
আরও পড়ুন: গোলাপ শরবত রেসিপি
উপকরণ
১) মান কচু- ২০০ গ্রাম
২) রসুন- ৪/৫ কোয়া
৩) কাঁচা মরিচ- ৩/৪টি
৪) কোড়ানো নারকেল- ৬/৭ চামচ
৫) সরিষার তেল- পরিমাণমতো
৬) লবণ- স্বাদমতো
৭) সরিষা- ৩ চা চামচ
৮) পোস্ত- ৩ চা চামচ।
আরও পড়ুন: কাঁচা আমের লাচ্ছি তৈরির রেসিপি
পদ্ধতি
প্রথমে মান কচুর খোসা একটু মোটা করে ছাড়িয়ে নিয়ে চৌকো টুকরো করে কেটে নিন। এরপর মিনিট দশেক ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পানি থেকে কচু তুলে নিয়ে গ্রেটারের সাহায্যে গ্রেট করে নিতে হবে। গ্রেট করা হয়ে গেলে পাটায় গ্রেট করা কচু, রসুনের কোয়া এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে হালকা মিহি করে বেটে নিন। এবার সরিষা-পোস্তর পেস্ট, দুই চামচ নারিকেল দিয়ে আবার ভালোভাবে বেটে নিতে হবে। এবার তাতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং বেশ খানিকটা সরিষার তেল মিশিয়ে নিন। গরম ভাতে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কচু বাটা।
সান নিউজ/এনকে
