ইলিশ
লাইফস্টাইল

ইলিশ কোরমার রেসিপি  

সান নিউজ ডেস্কঃ ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ।ইলিশ মাছ পছন্দ করেন না- এমন মানুষ খুজে পাওয়া দায়। ইলিশ দিয়ে আপনি হয়তো নানা পদের খাবার তৈরি করে থাকেন। সাধারণত ইলিশ মাছ ভেজে বা সরিষা দিয়ে রান্না করেই বেশি খাওয়া হয়! তবে চাইলে স্বাদ পাল্টাতেও রান্না করতে পারেন ইলিশের কোরমা।

অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে ঘরোয়া আয়োজনে পাতে রাখতে পারেন ইলিশের কোরমা। জেনে নিন এই পদ রান্নার সহজ রেসিপি-

উপকরণ

  • ইলিশ মাছ ৬ টুকরো
  • পেঁয়াজ বাটা ১/৩ কাপ
  • আদা বাটা ১ টেবল চামচ
  • রসুন বাটা ১ টেবল চামচ
  • চিনি ১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
  • লবণ স্বাদমতো
  • তেল আধা কাপ
  • লেবুর রস সামান্য
  • নারকেলের দুধ ৩/৪ কাপ
  • টেস্টিং সল্ট ১/৪ চা চামচ
  • জয়ফল ও জয়ত্রি গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
  • টকদই আধা কাপ
  • জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ
  • এলাচ ও দারুচিনি ও
  • কেওড়া জল ১/৪ চা চামচ

পদ্ধতি

  • মাছ বড় বড় টুকরো করে কেটে নিন।
  • ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
  • প্যানে তেল গরম করে নিন।
  • এলাচ, দারুচিনি ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভেজে নিন।
  • আদা রসুন বাটা, জিরা গুড়া ও লবণ দিন।
  • ভেজে নিন মসলার মিশ্রণ।
  • কাঁচা মরিচ, টেস্টিং সল্ট ও চিনি দিন।

এরপর ভালোভাবে কষিয়ে মাছগুলো দিয়ে দিন। নারকেল এর দুধ, জায়ফল-জয়ত্রি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। তারপর মিশিয়ে দিন কেওড়া জল। মাঝারি আঁচে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। মাছের ঝোল কমে এলে লেবুর রস মিশিয়ে নিন। পোলাও বা সাদা ভাতের গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশের কোরমা।

সান নিউজ/এমএইচ

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

পেহেলগামকাণ্ডের পর মুখোমুখি হতে যাচ্ছে ভারত-পাকিস্তান

ক্রিকেটে ভারত-পাকিস্তান ম্যাচ মানেই ভিন্ন রকম উন্মাদনা, উত্তেজনার জন্ম দেয়। এ...

১৬ জুলাই ‘জুলাই শহীদ দিবস’ ও ৫ আগস্ট ‘জুলাই গণঅভ্যুত্থান দিবস’

প্রতি বছর ১৬ জুলাই ‘জুলাই শহীদ দিবস’ এবং ৫ আগস্ট ‘জুলাই গণঅ...

মুরাদনগরে নারী ধর্ষণের অভিযোগ, প্রকৃতপক্ষে বাস্তবে যা ঘটেছে

গত ২৬ জুন মুরাদনগরের পাচকিত্তা ইউনিয়নের বাহারচর গ্রামে এক নারীর সাথে অশোভনীয...

মুরাদনগরের ধর্ষণ: শোবিজ অঙ্গনের তারকাদের প্রতিক্রিয়া

কুমিল্লার মুরাদনগরে ঘরে ঢুকে এক নারীকে ধর্ষণের অভিযোগ উঠে এবং এই ঘটনার একটি ভ...

এনবিআর কর্মচারীদের কঠোর বার্তা দিল অন্তর্বর্তী সরকার

জাতীয় রাজস্ব বোর্ডের (এনবিআর) কর্মকর্তা-কর্মচারীদের উদ্দেশ্যে কঠোর বার্তা দিয়...

শিবগঞ্জে রাস্তার কাজে ব্যাপক অনিয়মের অভিযোগ এলাকাবাসীর

শিবগঞ্জের শাহাবাজপুর ইউনিয়নের কয়লাবাড়ি হতে বিনোদপু...

সাঁওতাল কৃষক বিদ্রোহ দিবসে দিনাজপুরে শপথ ও শ্রদ্ধাঞ্জলি

সোমবার (৩০ জুন) দিনাজপুরের লোকভবন টাউন হল প্রাঙ্গণে ঐতিহাসিক সাঁওতাল কৃষক বিদ...

পদ্মা-যমুনায় ইলিশের আকাল, জেলেরা ফিরছে খালি হাতে

দেশ-বিদেশে সুখ্যাতি থাকলেও গোয়ালন্দের যমুনা ও পদ্মা নদীর মোহনায় জেলের জালে দে...

বগুড়ায় পেটে লাথি মেরে বাচ্চা মেরে ফেলার অভিযোগ

বগুড়ায় যৌতুকের দাবিতে এক গর্ভবতী গৃহবধুকে নির্যাতন সহ পেটে লাথি মেরে বাচ্চা...

মুরাদনগরকাণ্ড, মামলা তুলে নিতে চান ভুক্তভোগী

বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়ার কল্যাণে চাঞ্চল্যকর কোন কিছু ভাইরাল হতে সময় লাগে না।...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা