ইলিশ
লাইফস্টাইল

ইলিশ কোরমার রেসিপি  

সান নিউজ ডেস্কঃ ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ।ইলিশ মাছ পছন্দ করেন না- এমন মানুষ খুজে পাওয়া দায়। ইলিশ দিয়ে আপনি হয়তো নানা পদের খাবার তৈরি করে থাকেন। সাধারণত ইলিশ মাছ ভেজে বা সরিষা দিয়ে রান্না করেই বেশি খাওয়া হয়! তবে চাইলে স্বাদ পাল্টাতেও রান্না করতে পারেন ইলিশের কোরমা।

অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে ঘরোয়া আয়োজনে পাতে রাখতে পারেন ইলিশের কোরমা। জেনে নিন এই পদ রান্নার সহজ রেসিপি-

উপকরণ

  • ইলিশ মাছ ৬ টুকরো
  • পেঁয়াজ বাটা ১/৩ কাপ
  • আদা বাটা ১ টেবল চামচ
  • রসুন বাটা ১ টেবল চামচ
  • চিনি ১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
  • লবণ স্বাদমতো
  • তেল আধা কাপ
  • লেবুর রস সামান্য
  • নারকেলের দুধ ৩/৪ কাপ
  • টেস্টিং সল্ট ১/৪ চা চামচ
  • জয়ফল ও জয়ত্রি গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
  • টকদই আধা কাপ
  • জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ
  • এলাচ ও দারুচিনি ও
  • কেওড়া জল ১/৪ চা চামচ

পদ্ধতি

  • মাছ বড় বড় টুকরো করে কেটে নিন।
  • ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
  • প্যানে তেল গরম করে নিন।
  • এলাচ, দারুচিনি ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভেজে নিন।
  • আদা রসুন বাটা, জিরা গুড়া ও লবণ দিন।
  • ভেজে নিন মসলার মিশ্রণ।
  • কাঁচা মরিচ, টেস্টিং সল্ট ও চিনি দিন।

এরপর ভালোভাবে কষিয়ে মাছগুলো দিয়ে দিন। নারকেল এর দুধ, জায়ফল-জয়ত্রি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। তারপর মিশিয়ে দিন কেওড়া জল। মাঝারি আঁচে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। মাছের ঝোল কমে এলে লেবুর রস মিশিয়ে নিন। পোলাও বা সাদা ভাতের গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশের কোরমা।

সান নিউজ/এমএইচ

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

নিউইয়র্ক আ'লীগের সমাবেশে বিএনপির হামলা!

আন্তর্জাতিক ডেস্ক: প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার নিউইয়র্ক সফরকে...

কাদের মির্জার সহায়তায় ২ মাদক কারবারি আটক

নোয়াখালী প্রতিনিধি: জেলার বসুরহাট পৌরসভার মেয়র আবদ...

সরকারের কোন ভ্রূক্ষেপ নেই

নিজস্ব প্রতিবেদক: একদিকে দারিদ্র্য, অন্যদিকে শিক্ষা প্রতিষ্ঠ...

রাজশাহীতে আরও সাত জনের মৃত্যু

নিজস্ব প্রতিনিধি, রাজশাহী: রাজশাহীতে আরও সাত জনের মৃত্যু হয়ে...

ক্যাম্পাস খোলার দাবিতে রাবি শিক্ষার্থীদের মানববন্ধন 

নিজস্ব প্রতিবেদক: আবাসিক হল ও ক্যাম্পাস খোলার দাবিতে মানববন্...

জাতিসংঘে বৃক্ষরোপণ ও বেঞ্চ উৎসর্গ প্রধানমন্ত্রীর

সাননিউজ ডেস্ক: জাতির পিতা বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর...

১১৬ কোটি টাকা নিয়েছে ধামাকার ছয়জন

নিজস্ব প্রতিবেদক: ই-কমার্স প্রতিষ্ঠা ধামাকার শীর্ষ...

বিশ্বকাপে চ্যালেঞ্জ নিতে তৈরি শামীম

স্পোর্টস ডেস্ক: তরুণ ব্যাটসম্যান শামীম পাটোয়ারি আস...

দীর্ঘ মেয়াদী অর্থায়নের প্রধান উৎস হবে পুঁজিবাজার

নিজস্ব প্রতিবেদক: ভূমিমন্ত্রী সাইফুজ্জামান চৌধুরী...

দেড় কোটি মানুষের টিকার ডোজ সম্পন্ন

নিজস্ব প্রতিবেদক: বাংলাদেশে এক কোটি ৫০ লাখ ২৫ হাজা...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা