সান নিউজ ডেস্ক:
ডিমের দিলরুবা! নাম শুনতে যেমন মজার, তেমনি খেতেও বেশ সুস্বাদু এই খাবার। বর্ষাকালে বৃষ্টিভেজা বিকেলে এক কাপ চা অথবা কফির সাথে চিকেন কিমায় ঠাসা এই ডিমের দিলরুবা মনকে নিয়ে যাবে অন্য জগতে। তাই আর দেরি কেন! আজই ঘরে তৈরি করুন ডিমের দিলরুবা। চলুন দেখে কি কি লাগছে এটি তৈরি করতে।
উপকরণ:
চিকেন কিমা: ২৫০ গ্রাম, তেল: ৪ টেবিল চামচ, রসুন কুচি: ১ চা চামচ, আদা রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি: ১ টেবিল চামচ, মরিচ কুচি: ১ চা চামচ, জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ, আলু সিদ্ধ: ১ টি, লবণ: স্বাদ অনুযায়ী, ব্রেড ক্রাম্ব, কর্নফ্লাওয়ার: ১ টেবিল চামচ এবং ৩ টি আস্ত সেদ্ধ ডিম।
রন্ধন প্রণালী:
চিকেন কিমায় লবণ মাখিয়ে একটু সেদ্ধ করে রাখুন। এ বার কড়াইতে একটু তেল দিয়ে তাতে সেদ্ধ করে রাখা চিকেন কিমাগুলো দিয়ে দিন । তার পর এতে রসুন কুচি, আদা রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি, মরিচ কুচি, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, মরিচগুঁড়ো এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দিন। সব মশলা একসঙ্গে কিমার সঙ্গে নাড়তে থাকুন। ধীরে ধীরে মাংস ও মশলার এই মিশ্রণ মাখো মাখো হয়ে শুকিয়ে আসবে। এ বার এই মিশ্রণটিতে সেদ্ধ আলু দিয়ে মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন। একটি সেদ্ধ ডিম নিয়ে গোটা ডিমটির বাইরে এই মিশ্রণটি ভাল করে কোট করে নিন। এ বার এই কোট করা ডিমটি কর্নফ্লাওয়ারের গোলায় মিশিয়ে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে কোট করে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে ভেজে ফেলুন ডিম্বাকৃতির এই চপ। চিকেন কিমায় ঠাসা এই সুস্বাদু ও পেট ভরানো ডিমের দিলরুবা যে কেউই মনে রাখবেন চিরকাল।
সান নিউজ/ বি.এম.
