সান নিউজ ডেস্কঃ
ঢেঁড়স খুবই পুষ্টি সম্পন্ন উপাদেয় খাবার। কারো ঢেঁড়স ভাজি ভাল লাগে আবার কারো ঢেঁড়সের তরকারি। কিন্তু বাচ্চারা সহজে ঢেঁড়স খেতে চায় না। তবে সঠিক উপায়ে পরিবেশন করলে বাচ্চারাও হয়ে যাবে ঢেঁড়সের ভক্ত। কীভাবে! ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ঢেঁড়সের চিপস। মজাদার এই স্ন্যাক্স বাচ্চারা চেটেপুটে খাবে। শুধু কি তাই! সাদা ভাত ও খিচুড়ির সঙ্গেও খেতে খুবই সুস্বাদু এটি। তাহলে চলুন জেনে নেই কীভাবে বানিয়ে ফেলবেন চেরা ঢেঁড়স ভাজি বা চিপস।
উপকরণঃ
ঢেঁড়স- ১০টি, মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ, আমচুর পাউডার- আধা চা চামচ, হিং- ১ চিমটি, লবণ- স্বাদ মতো, সুজি- আধা চা চামচ, তেল- ভাজার জন্য।
প্রস্তুত প্রণালিঃ
ঢেঁড়স ভালো করে ধুয়ে মুছে আগা ও গোড়ার অংশ কেটে মাঝখান থেকে চিরে নিন। লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, হিং, আমচুর পাউডার ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে মেখে নিন ঢেঁড়সের টুকরা। সুজি দিয়ে আবার মাখুন। ৩০ মিনিট রেখে দিন ভাজার আগে। কড়াইয়ে তেল গরম করে ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে রেখে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন মসলামাখা ঢেঁড়স। সোনালি রঙ হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মচমচে ঢেঁড়সের চিপস বা ভাজি।
সান নিউজ/ বি.এম.
