ফুলকপির বিরিয়ানি
লাইফস্টাইল

ফুলকপির বিরিয়ানি

সান নিউজ ডেস্ক: শীতের সবজি এখন বাজারে। আর এরমধ্যে ফুলকপি অন্যতম। এটি পুষ্টিসমৃদ্ধ সবজি। এই সবজি খেতে সবাই পছন্দ করেন। স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য এক সবজি হলো ফুলকপি।

বিভিন্ন উপায়ে ফুলকপির বাহারি পদ তৈরি করা যায়। তেমনি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি ফুলকপির বিরিয়ানি। একবার খেলে এর স্বাদ মুখে লেগে থাকবে সব সময়। দারুন স্বাদের এই বিরিয়ানি তৈরি করাও বেশ সহজ। জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

উপকরণ:-১. ফুলকপির টুকরো ৫০০ গ্রাম
২. বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম
৩. পেঁয়াজ কুচি এক কাপ
৪. ভাজা পেঁয়াজ আধা কাপ
৫. আদা বাটা ১ চা চামচ
৬. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৭. জিরা বাটা ১ চা চামচ
৮. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৯. মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
১০. এলাচ ২টি
১১. দারুচিনি ২টি
১২. কেওড়া জল আধা চামচ
১৩. কাঁচা মরিচ ৩টি
১৪. লবণ স্বাদমতো
১৫. তেল ৪-৫ টেবিল চামচ

পদ্ধতি

প্রথমে প্যানে তেল গরম করে গরম মসলা ও পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিন। এবার কড়াইতে সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ফুলকপিগুলো কষিয়ে নিন।

অল্প পানি মিশিয়ে ফুলকপি কষাতে থাকুন। আধা সেদ্ধ হয়ে এলে আলাদা করে বাটিতে তুলে রাখুন।

এরপর আগে থেকেই ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখা চালগুলো ভেজে নিন। চাল আগে থেকে ধুয়ে অন্তত আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে পারলে ভালো।

চাল আর মসলা একসঙ্গে মিশে গেলে এরপর পরিমাণমতো গরম পানি দিন। পানি ফুটলে আধা সেদ্ধ করা ফুলকপি মিশিয়ে দিন।

এরপর কয়েকটি কাঁচা মরিচ দিয়ে হালকা আঁচে ঢেকে দিন। বিরিয়ানি হয়ে এলে উপর থেকে বেরেস্তা ও কেওড়া জল দিয়ে ১০ মিনিট দমে রাখুন।

এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের ফুলকপির বিরিয়ানি। এটি যেমন সুস্বাদু, ঠিক তেমনই স্বাস্থ্যকরও বটে।

সান নিউজ/এনকে

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

ঠাকুরগাঁওয়ে ৩ ইট ভাটা মালিককে জরিমানা

বদরুল ইসলাম বিপ্লব, ঠাকুরগাঁও: ঠা...

স্বাস্থ্যবিধি মেনে তৃতীয় ঢেউ মোকাবিলা করতে হবে

নিজস্ব প্রতিবেদক: জনপ্রশাসন প্রতিমন্ত্রী ফরহাদ হোস...

বোয়ালমারীতে বৃদ্ধের আত্মহত্যা

কামরুল সিকদার, বোয়ালমারী (ফরিদপুর):

৪৬২১ কোটি টাকা ব‍্যয়ে ১০ প্রকল্প অনুমোদন 

নিজস্ব প্রতিবেদক: জাতীয় অর্থনৈতিক পরিষদের নির্বাহী কমিটি (এক...

ট্রেনের ধাক্কায় ভ্যানচালকের মৃত্যু

নিজস্ব প্রতিনিধি: জয়পুরহাটের ট্রেনের ধাক্কায় আন্ত মিয়া (৫০)...

আবুল মাল আবদুল মুহিতের জন্মদিন

সান নিউজ ডেস্ক: আজকের ঘটনা কাল অতীত। প্রত্যেকটি অতীত সময়ের স...

ইন্দোনেশিয়ার পানশালার অগ্নিকান্ডে ১৮ জন নিহত

আন্তর্জাতিক ডেস্ক: ইন্দোনেশিয়ার পশ্চিম পাপুয়া রাজ্যের সোরাং...

জাতিসংঘে চিঠি শান্তি মিশনে প্রভাব পড়বে না: পররাষ্ট্রমন্ত্রী

নিজস্ব প্রতিবেদক: জাতিসংঘের শান্তি মিশনে না নিতে আন্তর্জাতিক...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা