লাইফস্টাইল ডেস্ক: ঝটপট রান্নার জন্য অনেকে প্রেশার কুকার ব্যবহার করেন। বিশেষ করে মাংসের বিভিন্ন পদ রান্নায় বেশি কাজে লাগে। তবে প্রেশার কুকারে আরও অনেক খাবার তৈরি করা যায়।
আরও পড়ুন: স্যালাইনের বিকল্প কী হতে পারে?
মিষ্টি জাতীয় খাবারের মধ্যে রসগোল্লা অন্যতম। অনেকেই এই মিষ্টি পছন্দ করে। এই সুস্বাদু রসগোল্লাও আবার প্রেশার কুকারে তৈরি করতে পারবেন।চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
তৈরি করতে যা যা লাগবে:
দুধ- ২ লিটার, লেবুর রস- ৪ টেবিল চামচ, পানি-৬ কাপ, চিনি- ৩ কাপ, গোলাপজল- সামান্য।
আরও পড়ুন: পেয়ারার জ্যামের রেসিপি
ছানা তৈরি করবেন যেভাবে:
দুধ জ্বাল দিয়ে অল্প করে লেবুর রস চিপে দিয়ে ছানা তৈরি করে নিতে হবে। দুধ থেকে পানি বের হলে ওভেন থেকে নামিয়ে একটি পরিষ্কার কাপড় নিয়ে চেপে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর ছানা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত হাত দিয়ে ছেনে নিতে হবে।
আরও পড়ুন: নারকেল দিয়ে কাতলা রেসিপি
রসগোল্লা তৈরি করবেন যেভাবে:
সিরা তৈরির জন্য প্রেসার কুকারে ৬ কাপ পানিতে চিনি দিয়ে চুলায় দিতে হবে। এরপর সিরা তৈরি হলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে, ছানা হাতের তালু দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।। ২০-২৫ ভাগ করে গোল বা বলের আকার করে নিতে হবে। সব ছানার বল একসাথে সিরায় দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে বন্ধ করে দিতে হবে। একটি সিটি না বেজে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সিটি উঠলেই সঙ্গে সঙ্গে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। প্রেসার কুকারের বাষ্প বের করে ঢাকনা খুলে নিতে হবে। এবার সিরাসহ রসগোল্লা একটি বড় পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। এবার তাতে ১ চা চামচ গোলাপ জল দিতে হবে। সবশেষে, ঠান্ডা হলে রসগোল্লা পরিবেশন করুন।
সান নিউজ/এএ
