সংগৃহীত
লাইফস্টাইল

খাসির আখনি পোলাও রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক: পরিবার ও প্রিয়জনকে সারপ্রাইজ দিতে অনেকেই বিশেষ পদ রান্না করে থাকেন। চাইলে ঘরোয়া আয়োজনে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু খাসির মাংসের আখনি পোলাও।

আরও পড়ুন: মেথির পরোটার রেসিপি

রেসিপি অনুযায়ী এটি তৈরি করলে খুব সহজেই কম সময়ে রান্না করা যাবে বিশেষ এই পদ। চলুন জেনে নিন খাসির মাংসের আখনি পোলাওয়ের রেসিপি-

তৈরি করতে যা যা লাগবে-

মাংস রান্নার জন্য যা লাগবে:

খাসির মাংস দেড় কেজি, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, টকদই ৩ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ, আস্ত কাঁচা মরিচ ৬-৭টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ১ কাপ ও, পানি (গরম) ১ কাপ।

আরও পড়ুন: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে ৬ খাবার

পোলাও রান্নার জন্য যা লাগবে:

১. পোলাও বা বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ, ঘি ১ কাপ, মাওয়া (গুঁড়া করা) ১ কাপ, গুঁড়া দুধ ১ কাপ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ, . আলুবোখারা ৫-৬টি, লবণ স্বাদমতো ও, সেদ্ধ ডিম ২টি।

আখনি পানির জন্য যা লাগবে-

পানি দেড় লিটার, মাংসের হাড় ৪-৫ টুকরা, শাহি জিরা আধা চা চামচ, লবঙ্গ ৭-৮টি, এলাচ থেঁতো করা ৪-৫টি, গোলমরিচ ৮-১০টি, তেজপাতা ২টি, দারুচিনি ২টি।

যেভাবে তৈরি করবেন:

প্রথমে খাসির মাংস পরিষ্কার করে কেটে ও ধুয়ে নিতে হবে। তারপর টকদই ও বাটা সব মসলা মেখে ঘণ্টাখানেক রাখতে হবে। সসপ্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি একটু ভেজে মাখানো খাসির মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে সেদ্ধ করতে নিতে হবে। তারপর মাংস অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

আরও পড়ুন: গার্লিক বাটার নান রেসিপি

অন্য একটি সসপ্যানে আখনি পানির সব উপকরণ দিয়ে একসঙ্গে জ্বাল দিতে হবে। পানি কমে দেড় লিটার থেকে ১ লিটার হলে চুলা থেকে নামিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। অন্যদিকে চাল ধুয়ে পানি ঝরাতে নিতে হবে। তাতে আখনি করা ১ লিটার পানি দিয়ে তাতে গুঁড়া দুধ, গরম মসলা ও চাল দিয়ে নাড়তে হবে।

চাল ফুটে এলে কিশমিশ, বাদাম কুচি, আলুবোখারা, লবণ ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ঢেকে দমে রাখতে হবে। ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে মাওয়া, রান্না করা খাসির মাংস সাজিয়ে নিচ থেকে কিছু পোলাও দিয়ে ঢেকে দিন। আরও ১৫ মিনিট মৃদু আঁচে দমে রান্না করতে হবে। তৈরি হয়ে গেল খাসির সাংসের আখনি পোলাও। সেদ্ধ ডিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন বিশেষ এই রেসিপি।

সান নিউজ/এএ

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

এই সপ্তাহেই ফিলিস্তিনকে ‘স্বীকৃতি’ দেওয়ার পরিকল্পনা স্টারমারের

যুক্তরাজ্যের প্রধানমন্ত্রী কিয়ার স্টারমার এই সপ্তাহেই ফিলিস্তিন রাষ্ট্রকে স্...

জাতীয় সরকার গঠন এবং নির্বাচন বাংলাদেশের অভ্যন্তরীণ বিষয়

ঢাকায় নিযুক্ত চীনের রাষ্ট্রদূত ইয়াও ওয়েন বলেছেন, বাংলাদেশে জাতীয় সরকার গঠন এব...

কোহলিকে অধিনায়কত্ব থেকে সরাতে চেয়েছিলেন কারস্টেন

বিরাট কোহলিকে সরিয়ে পার্থিব প্যাটেলকে অধিনায়ক বানানোর পরিকল্পনা করেছিল রয়্যাল...

শিক্ষার্থীদের বাবা-মা-শিক্ষককে ফুল দিয়ে কৃতজ্ঞতা জানানোর অনুরোধ উপদেষ্টার 

এসএসসি ও এইচএসসি পরীক্ষায় ভালো ফলাফলের জন্য বাবা, মা ও শিক্ষক অনেক পরিশ্রম কর...

ইউপিডিএফের আস্তানায় সেনাবাহিনীর অভিযানে একে৪৭সহ অস্ত্র–গোলাবারুদ উদ্ধার : আইএসপিআর

ইউপিডিএফের আস্তানায় সেনাবাহিনীর অভিযানে একে৪৭সহ অস্ত্র–গোলাবারুদ উদ্ধার...

ডেঙ্গুতে এ বছর ভর্তি রোগী ২০ হাজার ছাড়াল

দেশে গত একদিনে এইডিস মশাবাহিত রোগ ডেঙ্গু আক্রান্ত হয়ে হাসপাতালে ভর্তি হয়েছেন...

শাকিবের আসন্ন সিনেমাটি কালা জাহাঙ্গীরের জীবনীনির্ভর নয়

সম্প্রতি নতুন একটি সিনেমায় চুক্তিবদ্ধ হয়েছেন চিত্রনায়ক শাকিব খান। ক্রিয়েটিভ ল...

উরুগুয়েকে উড়িয়ে কোপা আমেরিকার ফাইনালে ব্রাজিল

ছেলেদের ফুটবলে সময়টা ভালো না গেলেও মেয়েদের ফুটবলে দাপট ধরে রেখেছে ব্রাজিল। কু...

৩৯ আসনের সীমানায় পরিবর্তন: গাজীপুরে বেড়েছে, বাগেরহাটে কমেছে

প্রস্তাবিত ৩০০ আসন নিয়ে ১০ অগাস্টের মধ্যে দাবি-আপত্তি জানানোর সুযোগ র...

বুবলীর চমক, অন্য রকম জীবন

গানচিল মিউজিকের নতুন প্রজেক্ট ‘বাংলা অরিজিনালস’ শুরু...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা