সান নিউজ ডেস্ক : করলা তিতা জাতীয় সবজি। তিতার কারণে অনেকেই এই সবজি খেতে চান না। কিন্তু করলাতে রয়েছে বিভিন্ন রোগের মহৌষধ। ডায়াবেটিস ও এলার্জি রোগীদের জন্য এটি একটি উত্তম সবজি। তাই যেকোনো মূল্যেই হোক খাবারের তালিকায় করলা রাখতে হবে। আপনার যেভাবে খেলে রুচি হবে সেই আইটেমে রান্না করতে পারেন। তাই আজকে নিয়ে এলাম মাছ দিয়ে করলা রান্নার রেসিপি..
আরও পড়ুন: স্যানিটাইজার খেয়ে ৮০ জনের আত্মহত্যার চেষ্টা
উপকরণ:
১.মাছ ৭-৮ টুকরো
২.করলা (পাতলা স্লাইস) ১ কাপ
৩.তেল ৩ টেবিল চামচ
৪.পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
৫.পেঁয়াজ কুচি আধ কাপ
৬.রসুন বাটা আধ চা চামচ
৭.আদা বাটা সিকি চা চামচ
৮.হলুদ বাটা আধ চা চামচ
৯.মরিচ গুঁড়া আধ চা চামচ
১০.ধনে বাটা আধ চা চামচ
১১.কাঁচামরিচ ফালি সাত-আটটি
১২.জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
১৩.লবণ স্বাদমতো
আরও পড়ুন: সভাপতি শ্রাবণ, সাধারণ সম্পাদক জুয়েল
প্রণালি:
মাছ টুকরো করে কেটে ধুয়ে লবণ মেখে রাখুন। এবার করলা ধুয়ে একটু লবণ মেখে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজসহ সব বাটা মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। পানি দিয়ে ঢেকে কষিয়ে তারপর মাছ দিয়ে অল্প আঁচে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। করলা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে নামিয়ে পছন্দমতো পরিবেশন করুন।
সাননিউজ/এমআরএস
