সান নিউজ ডেস্ক: চিকেন চাপ খেতে কমবেশ সবার পছন্দের খাবার। সন্ধ্যায় ছোট বড় সবাই রেস্টুরেন্টে গিয়েই চিকেন চাপ খাওয়া হয়। কারণ ঘরে এই রেসিপি তৈরি করলে রেস্টুরেন্টের মত স্বাদ পাওয়া যায় না। তাই আমাদের আজকের বিশেষ আয়োজন চিকেন চাপ রেসিপি। চলুন জেনে নেওয়া কিভাবে ঘরে তৈরি করবেন-
উপকরণ
১. চিকেন ১টি (৪ টুকরা করে থেতলে নিন)
২. আদা বাটা এক চা চামচ
৩. রসুন বাটা হাফ চা চামচ
৪. জিরা বাটা হাফ চা চামচ
৫. তেল হাফ কাপ
৬. পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ
৭. গোলমরিচ গুঁড়া চার ভাগের এক ভাগ (চা চামচ)
৮. জর্দার রং সামান্য
৯. লবণ স্বাদমতো
১০. পানি দেড় কাপ
১১. শুকনা মরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ
১২. কাঁচা মরিচ বাটা হাফ চা চামচ
১৩. টকদই চার ভাগের এক ভাগ (কাপ)
পদ্ধতি
প্রথমে মাংসগুলোকে টুকরো করতে হবে। এর পর ভাল করে ধুয়ে জর্দার রং মাখাতে হবে। এরপর সব মসলা দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ মাখিয়ে নিতে হবে। এবার ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন মেরিনেট করে। তারপর ননস্টিক প্যানে ঘি আর তেল আগে গরম করে চিকেন ভেজে নিন। এপিঠ ওপিঠ বাদামি করে ভেজে নিতে হবে চিকেন। এরপর উঠিয়ে নিয়ে চিকেন চাপ সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
সান নিউজ/এমএইচ
