লাইফস্টাইল ডেস্ক: দেখতে দেখতে চলে গেছে শীতকাল। ইতিমধ্যেই গরমে জীবন প্রায় অতিষ্ঠ হয়ে উঠেছে। আর এই গরমে আমরা স্বীয় চাই সব সময় ঠান্ডা খাবার।
তবে সব সময় তৃপ্তি মিটানোর জন্য বাইরে থেকে খাবার কিনে আনা সম্বব হয় না। তাই বলে কি কোনো কিছু বন্ধ থাকবে? মোটেও না। ঝটপট ঘরেই বানিয়ে নিন ঠান্ডা ঠান্ডা কুলফি মালাই বা আইসক্রিম।
চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ: দুধ ৫০০ গ্রাম, ফ্রেশ ক্রিম আধা কাপ, কনডেন্স মিল্ক আধা কাপ, যে কোনো ফলের রস ১ কাপ, চিনি আধা কাপ (স্বাদ মতো),জাফরান সামান্য, আইস পাউডার ১ চা চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ ও কাজু বাদাম কুঁচি ১ টেবিল চামচ।
আরও পড়ুন: চিকেন রোস্ট
পদ্ধতি: প্রথমে অল্প আঁচে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। এরপর ফ্রেশ ক্রিম ও কনডেন্স মিল্ক দিয়ে আরও ৫ মিনিট রাখুন। খুব ভালো করে উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন।
এরপর দুধ ঠান্ডা করে জাফরান, ফলের রস ও চিনি দিয়ে বিট করুন। চাইলে ফলের রসের বদলে মেশাতে পারেন যে কোনো ফ্লেভার।
কুলফির মিশ্রণে বাদাম কুঁচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চাইলে মিক্সারে ৩০ সেকেন্ড বিট করে নিতে পারেন।
কুলফি তৈরির এবার পছন্দসই আকৃতির বক্স নিন। এতে মিশ্রণ ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রাখুন। ৬ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করুন ঘরে তৈরি মজাদার কুলফি মালাই।
সাননিউজ/জেএস
