লাইফস্টাইল ডেস্ক: বেশিরভাগ বাঙালিরই ইলিশের নাম শুনলেই জিভে জল আসে। গরম ভাতের সাথে ইলিশ হলে আর কী চাই! । ইলিশ দিয়ে রান্না যেকোনো পদই অত্যন্ত সুস্বাদু। কারো পছন্দ ইলিশ ভাজা, কারো বা ঝোল। তবে যারা ভাজা পছন্দ করেন, তাদের জন্য রেসিপি দেওয়া যাক।
আরও পড়ুন: বেগুনের গুণ
চলুন জেনে নেওয়া যাক মচমচে ইলিশ ভাজার সঠিক রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে:
ইলিশ মাছের টুকরো ৬ পিস, আদার রস- ১ চা চামচ, লেবুর রস- ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- সিকি চা চামচ, ময়দা- আধা কাপ, গোলমরিচ ভাঙা- আধা চা চামচ, সয়াসস- ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ, কাঁচামরিচ কুচি- ২-৩টি, তেল- পরিমাণমতো।
আরও পড়ুন: লাড্ডু তৈরির রেসিপি
যেভাবে তৈরি করবেন-
প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর তাতে লেবুর রস, আদার রস, হলুদ, লবণ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মাখুন। তাতে সয়াসস দিন। আধা ঘণ্টা মাছ মাখিয়ে রাখার পর শুকনো ময়দায় গড়িয়ে নিতে হবে। এবার ৫-৬ মিনিট পর প্যানে তেল (সরিষার) দিয়ে মাছ ভেজে নিতে হবে। এবার ঐ তেলেই পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ কুচি ভেজে নিতে হবে। পরিবেশন পাত্রে মাছ রেখে উপরে ভাজা পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিলেই রেডি।
সান নিউজ/এএ
