সান নিউজ ডেস্ক : আম দিয়ে নানা ধরনের পদ রান্না করা যায়। দেশি ও বিদেশি। অথেনটিক আবার ফিউশনও। আর আমের ভরা মৌসুমে চমৎকার একটি রান্না শিখে নেয়া যাক।
উপকরণ :
বোনলেস চিকেন কিউব ২ কাপ, আধা পাকা আমের কিউব আধা কাপ, মাখন আধা কাপ, সয়া সস আধা চা–চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিকেন স্টক ১ কাপ, মরিচগুঁড়া আধা চা–চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা–চামচ, আদা–রসুনবাটা ১ চা–চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা–চামচ, ডিমের কুসুম ১টি।
প্রণালি :
একটি বাটিতে মাংস নিয়ে ডিমের কুসুম, সয়া সস, লবণ ও গোলমরিচ মাখিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন। এবার কড়াইতে মাখন গরম করে মাংস হালকা ভেজে তুলে নিন। এই কড়াইয়ে বাকি মসলা দিয়ে কষিয়ে চিকেন স্টক দিন। ফুটে উঠলে ভাজা মাংস ও আমের টুকরা দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। এবার একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে তাতে সামান্য পানি দিয়ে গুলে কড়াইয়ে ঢেলে দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
সান নিউজ/এসএ
