লাইফস্টাইল ডেস্ক: শীতের মৌসুম মানেই নানা রকম সবজির সমাহার। সেসব সবজি দিয়ে তৈরি করা হয় নানা পদের খাবার। তবে বেশিরভাগই ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে খাওয়ার জন্য। সেগুলো বেশির ভাগ্ই ঝাল স্বাদের হয়। শীতের সবজি ফুলকপি দিয়ে চাইলেই খুব সহজেই পায়েস রান্না করতে পারবেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু ফুলকপির পায়েস রান্নার রেসিপি-
আরও পড়ুন: হাঁসের ঝাল তৈরির রেসিপি
তৈরি করতে যা যা লাগবে
বড় ফুলকপি- ১টি, দুধ- ২ লিটার, আধা ভাঙা পোলাওয়ের চাল- আধা কাপ, কনডেন্সড মিল্ক- ১ টিন, নতুন খেজুরের গুড়- ১ কাপ, এলাচ গুঁড়া- ১ চা-চামচ, দারুচিনি গুঁড়া- আধা চা-চামচ, পেস্তা ও আমন্ড বাদাম কুচি- ৪ টেবিল চামচ, কিশমিশ- ২ টেবিল চামচ, মাওয়া গুঁড়া- ১ কাপ।
আরও পড়ুন: কাশি সারাতে করণীয়
যেভাবে তৈরি করবেন:
চাল এক লিটার দুধ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। ফুলকপি ছোট ছোট করে কেটে আধা লিটার দুধ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। চালের সঙ্গে মিশিয়ে গুড়, বাকি আধা লিটার দুধ, দারুচিনি, এলাচ গুঁড়া দিয়ে রান্না করে নিতে হবে। ঘন হয়ে এলে কনডেন্সড মিল্ক, হাতে বানানো অর্ধেকটা মাওয়া, কিশমিশ, পেস্তা, আমন্ড কুচি দিয়ে দিতে হবে। পায়েস ফুলে উঠলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। এবার পরিবেশন পাত্রে ঢেলে মাওয়া গুঁড়া, পেস্তা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।
সান নিউজ/এএ
