লাইফস্টাইল ডেস্ক: সাধারণত শীতের মৌসুমে হাঁসের মাংস বেশি খাওয়া হয়। আমাদের দেশে নতুন চালের গুঁড়া দিয়ে রুটি তৈরি করে হাঁসের মাংস দিয়ে খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। সুস্বাদু এ মাংস দিয়ে অনেক রকম পদ রান্না করা যায়। তবে যারা সহজ ও সাধারণ রেসিপি পছন্দ করেন, তাদের জন্য সহজ একটি পদ হচ্ছে হাঁসের ঝাল মাংস। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
আরও পড়ুন: কাশি সারাতে করণীয়
তৈরি করতে যা যা লাগবে:
হাঁস- ১টি, পেঁয়াজ কুচি- ২ কাপ, আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা- ২ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া- ২ চা চামচ, এলাচ- ৪টি, দারুচিনি- ৩ টুকরা, কাঁচা মরিচ- ৬টি, আস্ত শুকনো মরিচ- ৩টি, তেল- আধা কাপ, জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ, লবণ- ২ চা চামচ, জায়ফল গুঁড়া- এক চিমটি।
যেভাবে তৈরি করবেন:
পেঁয়াজ তেলে বাদামি করে ভেজে সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে অল্প পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাতে হবে। এরপর সেই মসলায় মাংস ও লবণ দিয়ে দিতে হবে। মৃদু আঁচে মাংস ভালোমতো কষিয়ে নিতে হবে। তেল উপরে উঠে এলে মাংসে গরম পানি দিয়ে দিতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হলে কাঁচা মরিচ ও জিরাগুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। এবার গরম ভাত, পোলাও, রুটি বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন।
সান নিউজ/এএ
