সান নিউজ ডেস্ক: ভর্তা খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। কারও পছন্দ আলু ভর্তা কারও আবার বেগুন। আবার অনেকে মাছ ভর্তা খেতেও পছন্দ করেন। ভর্তা আর গরম ভাত এক সঙ্গে খাওয়ার মজাই আলাদা। বিশেষ করে টাকি মাছের ভর্তা গরম ভাতের সাথে যেন অমৃত। খুব সহজেই আপনিও তৈরি করতে এই ভর্তা। চলুন জেনে নেই রেসিপি-
উপকরণ
১. টাকি মাছ- ১ কাপ
২. পেঁয়াজ কুচি- ৩ টেবিল চামচ
৩. আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
৪. পেঁয়াজ পাতা- ২ টেবিল চামচ
৫. জিরা বাটা- ১ চা চামচ
৬. রসুন মিহি কুচি- ২ টেবিল চামচ
৭. ধনিয়া বাটা- ১ চা চামচ
৮. লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
৯. হলুদ বাটা- ১/২ চা চামচ
১০. মরিচ বাটা- ১ /২ চা চামচ।
পদ্ধতি
মাছ কুটে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবার কাটা বেছে নিন। তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর তাতে দিন বাটা মসলা, সামান্য পানি ও রসুন দিয়ে কষান। কষানো হলে পেয়াজপাতা দিয়ে নাড়ুন। এবার মাছ দিয়ে ভাজুন। দিয়ে দিন লবণ। মাছ হালুয়ার মতো হয়ে এলে নামিয়ে নিন, যেন ঝুরি ও শুকনা না হয়। এবার পরিবেশনের পালা।
সান নিউজ/এনকে
