সান নিউজ ডেস্ক: বিভিন্ন উপকরণের লাড্ডু কমবেশি সবাই খেয়েছেন। সব সময় গতানুগতিক খাবার খেতে হবে এমন কোনো নিয়ম নেই। তাই তৈরি করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের মুগ ডালের লাড্ডু। এই লাড্ডু দারুণ মজা। মাত্র ৪টি উপকরণ দিয়েই এই লাড্ডু তৈরি করতে পারবেন। চাইলে কিছুদিন সংরক্ষণ করেও রাখতে পারেন এই লাড্ডু। জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু মুগ ডালের লাড্ডুর রেসিপি-
উপকরণ
১. মুগ ডাল ১ কাপ
২. চিনির গুঁড়া ১/৪ কাপ
৩. ঘি ১/৪ কাপ ও
৪. পেস্তা প্রয়োজনমতো।
পদ্ধতি
* প্রথমে চুলায় প্যান বসিয়ে ডালগুলো মাঝারি আঁচে ১০-১২ মিনিটের জন্য ভেজে নিন বাদামি করে। এরপর ভাজা ডাল পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন। তারপর ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড গুঁড়া তৈরি করে নিতে হবে।
* এবার চুলায় আবারও প্যান বসিয়ে ঘি গরম করে নিন। এর মধ্যে ডালের গুঁড়া মিশিয়ে ১০ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভেজে নিন। দেখবেন ডালের গুঁড়া অনেকটা মাখো মাখো হয়ে যাবে।
* তারপর একটি প্লেটে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এবার ডালের গুঁড়ার মধ্যে চিনি মিশিয়ে নিন। তারপর ময়দার ডো তৈরির মতো মথে নিন। এরপর ডালের ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিন।
* হাতে ঘি মেখে লাড্ডু তৈরি করে নিতে হবে। প্রতিটি লাড্ডুতে একটি করে পেস্তা ও কাজু বাদাম চেপে পরিবেশন করুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু লাড্ডু।
সান নিউজ/এনকে
