সান নিউজ ডেস্ক : কোরমা খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। আমরা বিভিন্ন রকমের কোরমার পদ তৈরী করে থাকি। যেমন: মাংস, ডিম, সবজি কিংবা বিভিন্ন মাছ দিয়েও তৈরি করা যায় মজাদার কোরমা। খাবারে ভিন্ন স্বাদ আনতে খুব সহজেই তৈরী করতে পারেন চিংড়ি মাছের কোরমা। চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরী করা যায় বিভিন্ন পদ। জেনে নেওয়া যাক চিংড়ির কোরমা তৈরির সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. চিংড়ি মাছ- আধা কেজি
২. পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
৩. মরিচ গুঁড়া- দেড় চা চামচ
৪. হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
৫. জিরা বাটা- দেড় চা চামচ
৬. রসুন বাটা- ১ চা চামচ
৭. কাঁচা মরিচ- ৮-১০টি
৮. নারিকেল- ১টি
৯. তেল- পরিমাণমতো
১০. লবণ- পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
চিংড়ি কেটে ভালো লবণ পানিতে ধুয়ে নিন। নারিকেল কুড়িয়ে অর্ধেক নারিকেল ব্লেন্ড করে এর দুধটুকু নিন। বাকি কোড়ানো নারিকেল ওভাবেই রাখুন। এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। লালচে হয়ে এলে চিংড়িগুলো দিয়ে ভেজে নিন। এবার তাতে অল্প পানি দিয়ে মরিচ গুঁড়া, হলুদ, জিরা ও রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানো হলে নারিকেল দুধ, কোরানো নারিকেল ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভুনা করুন। মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
সান নিউজ/এনকে
