লাইফস্টাইল ডেস্ক: মিষ্টি জাতীয় খাবারের মধ্যে সুজির কাটলি বেশ পরিচিত। সুজির কাটলি তৈরি করার জন্য প্রয়োজন নেই খুব বেশি উপকরণেরও। বাড়িতে চিনি, সুজি আর ঘি থাকলেই এটি তৈরি করতে পারবেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
আরও পড়ুন: জলপাইয়ের মিষ্টি আচার রেসিপি
তৈরি করতে যা যা লাগবে:
সুজি- ২ কাপ, চিনি- দেড় কাপ, পানি- ১ কাপ, ঘি- ১/২ কাপ, গরম মশলা-তেজপাতা ১ টি, এলাচ- ২ টি, দারুচিনি- ২ টুকরা, চিনা বাদাম ও কিশমিশ- ১/২ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন:
আরও পড়ুন: রূপচর্চায় আপেল
শুকনা ফ্রাইপ্যানে সুজি ভেজে নিতে হবে। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে ১০ মিনিট সুজি ভেজে নিতে হবে। সুজির রং যেন লালচে না হয়ে যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। আলাদা প্যানে ঘি গরম দিয়ে তাতে গরম মসলাগুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর চিনি ও পানি দিয়ে দিতে হবে। চিনির পানি কমে আসা শুরু হলে বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে দিতে হবে। চিনির সিরা বেশ ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে ভেজে রাখা সুজি দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে। এসময় সুজি দ্রুত নেড়ে ঘন সিরার সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। নাড়তে নাড়তে সুজি প্যান থেকে ছেড়ে ছেড়ে আসলে প্লেটে সামান্য ঘি মেখে সুজি ঢেলে নিতে হবে। প্লেটে সুজি সমান ভাবে বিছিয়ে ছুরি দিয়ে কেটে নিলেই তৈরি মজাদার সুজির কাটলি।
সান নিউজ/এএ
