লাইফস্টাইল ডেস্ক: দেশীয় খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো বাতাসা। এটি গ্রামাঞ্চলে বেশি পাওয়া যায়। সুস্বাদু এই মিষ্টি স্বাদের খাবারের সাথে আমাদের অনেক শৈশবের স্মৃতি জড়িয়ে আছে।
আরও পড়ুন: বুটের ডালের গরুর মাংসের রেসিপি
ছেলেবেলা মেলায় গিয়ে মাটির পুতুল, পুঁতির মালা, মুড়ি, মুড়কি, বাতাসা কেনার স্মৃতি রয়েছে অনেকের। পহেলা বৈশাখের বিভিন্ন মুখরোচক খাবারের মধ্যে এটি একটি। মাত্র ২ টি উপাদান দিয়ে ঘরেই তৈরি করা যায় বাতাসা। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে:
চিনি- ১ কাপ, পানি- ১/৪ কাপ।
আরও পড়ুন: ডিপ্রেশনের লক্ষণ
যেভাবে তৈরি করবেন:
প্রথমে বেকিং সিট, ট্রে বা সিলিকন মোল্ড-এ হালকা তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। প্যানে চিনি ও পানি নিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে হবে। এরপর সব ঘন ঘন নেড়ে দিতে হবে। চিনি পানি ভালমত ফুটে একেবারে ঘন আঠালো হয়ে সাদা বুদবুদ ওঠা শুরু করলে খুব দ্রুত চামচে করে নিয়ে মোল্ড বা বেকিং সিটের উপর অল্প অল্প করে ঢেলে বাতাসা জমতে দিতে হবে। পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলেই বাতাসা শক্ত হয়ে যাবে। এরপর পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই খাবার টি।
সান নিউজ/এএ
