সান নিউজ ডেস্ক: গরম ভাতে সুস্বাদু ভর্তার কোনো পদ হলে আর কথা নেই। গপাগপ কখন যে সাবাড় হয়ে যাবে, টেরই পাবেন না, ভর্তা মানেই জিভে জল। ঝাল ঝাল রসুন ভর্তার স্বাদ ও সুগন্ধ ভোলার নয়। চলুন জেনে নেই রসুন ভর্তা তৈরির সহজ রেসিপি-
উপকরণ
রসুন- ২০০ গ্রাম
সরিষার তেল- প্রয়োজন মতো
পেঁয়াজ কুচি- প্রয়োজন মতো
শুকনা মরিচ- স্বাদ মতো
কাঁচা মরিচ- স্বাদ মতো
ধনিয়া পাতা- ১ মুঠো
লবণ- স্বাদ মতো
প্রণালি
রসুনের কোয়া আলাদা করে প্যানে ভেজে নিন। তেল প্রয়োজন নেই। শুকনো প্যানেই নেড়েচেড়ে ঢেকে রাখুন কয়েক মিনিট। ঢাকনা উঠিয়ে আবারও নেড়ে দিন। রসুন নরম হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
প্যানে সরিষার তেল দিয়ে শুকনা মরিচ টেলে নিন সামান্য। এরপর পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ একটু ভেঙে দিয়ে দিন। পেঁয়াজের কাঁচা ভাব চলে গেলে ধনিয়া পাতা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে শুকনা মরিচ ও রসুন চটকে নিন। এরপর প্যান থেকে নামানো মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে মেখে নিন সব উপকরণ। শেষে সরিষার তেল দিয়ে আবারও মাখুন। মজাদার রসুন ভর্তা পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
সাননিউজ/এমআরএস
