লাইফস্টাইল ডেস্ক : গরমে অনেকেরই প্রিয় খাবার পান্তা ভাত। তীব্র গরমে শরীর ঠান্ডা রাখার পাশাপাশি পান্তা ভাত শরীরে শক্তিও বাড়ায়। সেই সাথে বাড়ায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও।
আরও পড়ুন : উকিল নোটিশের কবলে মঙ্গল শোভাযাত্রা
পান্তা ভাত তৈরির জন্য আলাদা করে কষ্ট করতে হয় না। রাতে বেঁচে যাওয়া ভাতে পানি দিয়ে রাখলেই হলো।
গবেষকরা বলেন, পান্তা ভাত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে দারুণভাবে কাজ করে। পান্তা ভাতের সাথে মাছ ভাজা, ভর্তা, কাঁচা পেঁয়াজ, লবণ কিছু না থাকলে একটি শুকনো মরিচ ভাজা নিয়েও ভাত খাওয়া যায়। তীব্র গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে পান্তা ভাতের বিকল্প আর নেই।
আরও পড়ুন : টিভিতে আজকের খেলা
জেনে নিন পান্তা ভাতের অভাবনীয় উপকারিতা-
(১) পুষ্টিগুণ : ২০১৯ সাল থেকে পান্তা ভাতের পুষ্টিগুণ নিয়ে গবেষণা শুরু হয়েছে। গবেষণায় উঠে এসেছে, পানিতে ভেজা পান্তা ভাতের শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কাজ করে। সেই সাথে এই ভাতে থাকে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট।
আরও পড়ুন : বিশ্বে আরও ২৮৫ মৃত্যু
ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কার্বোহাইড্রেটের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটারি বৈশিষ্ট্য আমাদের শরীরে শক্তি বৃদ্ধি করে। সারা রাত ফার্মেন্টেশনের কারণে ভিটামিন বি১২-এর মাত্রা বেড়ে যায় এই ভাতে। যে কারণে দূর হয় ক্লান্তি ও অনিদ্রা।
(২) কোষ্ঠকাঠিন্য নিয়ন্ত্রণ : পান্তা ভাত ন্যাচারাল ল্যাক্সেটিভ হিসেবে কাজ করে। ফলে তা কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সাহায্য করে।
আরও পড়ুন : গ্যারি কিমোভিচ কাসপারভের জন্ম
(৩) রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ : উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায় পান্তা ভাত বেশ কার্যকরী। এতে সাধারণ ভাতের তুলনায় সোডিয়াম কম থাকে ও পটাশিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে। এই উপাদান শরীরের নানাভাবে উপকার করে।
(৪) ওজন কমায় : পান্তা ভাতে ফারমেন্টেশনের কারণে কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাট অনেকটাই কমে যায়। তাই পান্তা ভাত খেয়ে ওজন কমানো সম্ভব। তবে সেক্ষেত্রে খেতে হবে সীমিত।
আরও পড়ুন : ডা. জাফরুল্লাহর দাফন শুক্রবার
পান্তা ভাতকে বলা হয় বিউটি সিক্রেট অফ এশিয়া। কারণ এটি আমাদের ত্বকে কোলাজেন তৈরি করতে কাজ করে। ত্বকের ইলাস্টিসিটি বৃদ্ধিতে কাজ করে এই ভাত। যে কারণে ত্বক উজ্জ্বল, মসৃণ ও টানটান থাকে।
(৫) শরীরে আর্দ্রতা ধরে রাখে : পান্তা ভাতকে বডি রিহাইড্রেটিং ফুড বলা হয়। তীব্র গরমে পান্তা ভাত তাই খুবই উপকারী একটি খাবার।
আরও পড়ুন : সৌদি আরবে সিরিয়ার পররাষ্ট্রমন্..
বিশেষজ্ঞরা জানান, পান্তা ভাতে আছে ইক্রোনিউট্রিয়েন্ট, যা শরীরের জন্য বিভিন্ন প্রয়োজনীয় উপাদানের ঘাটতি মেটায়। ১০০ গ্রাম সাধারণ ভাতে ৩.৪ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। অপরদিকে পান্তা ভাতে আয়রন থাকে প্রায় ২১ গুণ বেশি।
সান নিউজ/এনজে
