লাইফস্টাইল ডেস্ক: শীতে গুড়ের পায়েস নাহলে কি চলে! অনেকেই সঠিক রেসিপি না জানায় পায়েস রাধতে পারছেন না। অনেক সময় গুড়ের পায়েস বানাতে গিয়ে দুধ মেশালে ছানা কেটে যায়। তাই সঠিক রেসিপি জানা থাকলে এমন সমস্যায় পড়তে হবে না। চলুন রেসিপিটি জেনে নিই-
উপকরণ :
১)পোলাওয়ের চাল- আধা কাপ
২)খেজুরের গুড়- ৪০০ গ্রাম
৩)দুধ- ১ লিটার
৪)নারিকেল কোরানো- ১ কাপ
৫)পানি- পরিমাণমতো
৬)তেজপাতা- ২টি
৭)কিশমিশ- ১ টেবিল চামচ
8)দারুচিনি- ২ টুকরা
৯)বাদাম কুচি- ১ টেবিল চামচ
১০)লবণ- সামান্য পরিমান।
তৈরি পদ্ধতি :
প্রথমে চালগুলো ভিজিয়ে রাখতে হবে আধা ঘণ্টা। তারপর ধুয়ে এর সাথে তিন কাপ পানি, তেজপাতা, দারুচিনি ও সামান্য লবণ দিয়ে মৃদু আঁচে ভালো করে সেদ্ধ করে নিয়ে অন্য একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। ঘন হয়ে অর্ধেক হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। আরেকটি পাত্রে ১ কাপ পানির সাথে গুড় মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে নিন। চাল সেদ্ধ হলে গেলে এতে জ্বাল দিয়ে রাখা গুড়, নারিকেল ও দুধ মিলিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। ঠান্ডা হলে নামিয়ে কিশমিশ ও বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
সান নিউজ/এসআই/এনজে
