সান নিউজ ডেস্ক : মাছে-ভাতে বাঙালি খুবই পরিচিত প্রবাদ বাক্য হলেও এ প্রজন্মের অনেক বাঙালিই মাছ খেতে চান না কাঁটার ভয়ে। এমনকি যে ইলিশের স্বাদে বাঙালি পাগল সেই ইলিশের স্বাদ থেকেও নিজেকে দূরে সরিয়ে রাখেন অনেকেই। তৃপ্তিভরে মাছ ভাত খেতে খেতে হঠাৎ গলায় কাঁটা বিঁধে গেলেই সর্বনাশ! তাই বলে কি কাঁটার ভয়ে মাছ খাবো না, তা হবে না, তা হবে না।
আসুন জেনে নেওয়া যাক গলায় বিঁধে থাকা মাছের কাঁটা দূর করার ঘরোয়া উপায়।
* অনেকে মাছের কাঁটা দূর করার সহজ উপায় হিসাবে এক দলা সাদা ভাতের মণ্ড খেয়ে থাকেন। নরম ছোট কাঁটা হলে এতে অনেক সময় নেমেও যায়।
* গলায় কাঁটা বিঁধলে দেরি না করে অল্প অলিভ অয়েল খেয়ে নিন। অলিভ অয়েল অন্য তেলের তুলনায় বেশি পিচ্ছিল। তাই গলা থেকে কাঁটা পিছলে নেমে যাবে সহজেই।
* গলায় কাঁটা আটকালে হালকা গরম জলে একটু লেবু নিংড়ে সেই মিশ্রণ খান। লেবুর অ্যাসিডিক ক্ষমতা কাঁটাকে নরম করে দিতে সক্ষম। ফলে গরম জলে একটু লেবু নিংড়ে খেলে কাঁটা নরম হয়ে গলা থেকে নামবে সহজেই।
* জলের সঙ্গে ভিনেগার মিশিয়ে নিন। ভিনেগার গলায় বিঁধে থাকা মাছের কাঁটাকে নরম করার ক্ষমতা রাখে। তাই জলের সঙ্গে ভিনেগার মিশিয়ে খেলে কাঁটা সহজেই নেমে যায়।
* নুনও কাঁটা নরম করে। তবে শুধু নুন না খেয়ে জলে নুন মেশিয়ে নিন। প্রথমে একটু জল সামান্য উষ্ণ গরম করে নিয়ে সেই জলে বেশ খানিকটা নুন মিশিয়ে নিন। এই উষ্ণ নুন-জল খেলে গলায় বিঁধে থাকা মাছের কাঁটা সহজেই নেমে যাবে।
গলায় বিঁধে থাকা মাছের কাঁটা দূর করার উপায় তো জানা হয়ে গেলো, চলুন এবার মাছ খাওয়া যাক মজা করে।
সান নিউজ/এমএইচআর/এনএম
