লাইফ স্টাইল ডেস্ক :
জেনে নিন সমুচা তৈরির কৌশল
মহামারি করোনাকালে ঘরের খাবারেই তৃপ্তি খুঁজছি আমরা সবাই। তবে বাইরের তৈরী মুখোরচক খাবার দেখে অনেকেই লোভ সামলাতে পারেন না। ঘরেই মাঝে-মধ্যে ফ্রেশ সব উপকরণ দিয়ে তৈরি করুন মুখোরচক খাবারগুলো। তবেই এগুলো হবে স্বাস্থ্যকর, আপনাদের জন্য
সমুচার রেসিপি:
উপকরণ *****
ময়দা ৩ কাপ, তেল আধা কাপ, লবণ পরিমাণমত, বেকিং পাউডার কোয়াটার চামচ, পানি পরিমাণমত, মাংস ৫০০ গ্রাম কিমা, আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ২ কাপ, তেল কোয়াটার কাপ, লবণ পরিমাণমতো ও কাঁচামরিচ কুঁচি ২ টেবিল চামচ। ভাজার জন্য তেল।
যেভাবে তৈরি করবেন*****
পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। মাংস সেদ্ধ ব্লেন্ড করে নিন। চুলায় পাত্র দিয়ে পেঁয়াজ কুচি আদা-রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ কুচি, লবণ ও মাংসের কিমা দিয়ে রান্না করুন। ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।এবার ময়দা, বেকিং পাউডার তেল, লবণ পানি দিয়ে খামির তৈরি করুন। ভেজা কাপড় দিয়ে খামির ঢেকে রাখুন।খামির চার ভাগ করে চারটি ছোট রুটি বেলুন। রুটির ওপর তেল মেখে শুকনো ময়দা ছড়িয়ে দিয়ে একটির ওপর একটি চেপে লাগিয়ে বড় করে বেলে নিন।
এবার সেঁকে সেঁকে রুটি আলগা করে সমুচার জন্য কেটে নিন। মাংসের পুর ভরে সমুচা বানিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। তৈরী হয়ে গেল মুখরোচক সমচা।ঘরে তৈরী সমচা সস বা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সান নিউজ/পিডিকে/এস
