লাইফস্টাইল ডেস্ক: কাসুন্দি ছাড়া কুল কিংবা আম ভর্তা ভালোই লাগে না। টকজাতীয় সকল ফলের ভর্তায় ব্যবহৃত হয় এই কাসুন্দি। বাজারে এটি বেশ সহজলভ্য। তবে ঘরে তৈরি কাসুন্দির স্বাদই আলাদা। চাইলে খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারেন কাসুন্দি। কাসুন্দি তৈরির রেসিপি-
আরও পড়ুন: ওজন কমাতে ওটস
উপকরণ:
১. সরিষা : ২৫০ গ্রাম
২. ধনে গুঁড়া : ১ চা চামচ
৩. জিরা গুঁড়া : ১ চা চামচ
৪. শুকনা মরিচ : ১টি
৫. গোল মরিচ : ১ চা চামচ
৬. হলুদ গুঁড়া : ২ চা চামচ
৭. মৌরি : ১ চা চামচ
৮. লবণ : স্বাদমতো
৯. দারুচিনি গুঁড়া : ১/২চা চামচ
সর্ব প্রথম সরিষা ভালো করে ধুয়ে পানি কয়েকদিন আগে ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর সরিষা ভালো করে বেটে গুঁড়া করে নিব।
এরপরে চুলায় পানি গরম করে নিয়ে গুঁড়া সরিষা, মৌরি, দারুচিনির গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে নিন।
ব্যাস হয়ে খুব সহজেই হয়ে গেল মজাদার কাসুন্দি।
আরও পড়ুন: গরমে বারবার গোসল করা কি ক্ষতিকর?
এখন কাসুন্দিটি মাটির একটি পাতিলে ঢেলে পাতলা কাপড় মাধ্যমে মুখে মুড়িয়ে বেঁধে ২ দিন রাখুন। তার পরে পরিষ্কার একটি বোতলে সংরক্ষণ করুন। ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে বেশ কয়েক মাস ভালো থাকে।
সান নিউজ/এমএইচ
