বিশেষ সংবাদ

বিশেষ সংবাদ

লাইফস্টাইল

কাশ্মীরি পোলাও এর সহজ রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : বাসায় মেহমান আসলে বা ঈদের বিশেষ দিনগুলোতে খাবার হিসেবে পোলাও এর কোন বিকল্প নেই। আজ দেখুন বিশেষ ধরনের সুস্বাদু কাশ্মীরি পোলাও এর সহজ রেসিপি

উপকরণঃ

বাসমতী চাল – দুই কাপ (ধুয়ে কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন)
তেল – ১/৪ কাপ
পেঁয়াজকুচি – আধা কাপ
এলাচ – চারটি
লবঙ্গ – দুটি
লবণ – এক টেবিল চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী
চিনি – এক টেবিল চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী
কিশমিশ – দুই টেবিল-চামচ
শাহি বিরিয়ানি মসলা – এক টেবিল চামচ
পোলাও রান্নার জন্য ফুটানো গরম পানি – আড়াই কাপ
আদা বাটা – এক চা চামচ
কেওড়া – এক টেবিল চামচ
জাফরান – আধা চা চামচ
মাওয়া – সিকি কাপ
আনারস কুচি – এক কাপ
আঙুর চিরে নেওয়া – ২৫০ গ্রাম
ঘি – ১/৪ কাপ
তেজপাতা – দুটি
দারচিটি – চার টুকরা
গুঁড়ো দুধ – দুই টেবিল চামচ
কাজু বাদাম আধা কাপ
গরম পানি – আড়াই কাপ
রসুনবাটা – আধা চা চামচ
গোলাপজল – এক টেবিল চামচ (দুই টেবিল চামচ দুধে ভিজিয়ে ঢেকে রাখুন)
ডালিম বা আনার দানা – আধা কাপ
আপেল কুচি – এক কাপ
চেরি কুচি – সিকি কাপ
কমলা – দুটি (ছিলে কোষের ভেতরের অংশ বের করে নিন)

প্রনালিঃ


১. সব ফল একটি বাটিতে এক টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে মেখে রেখে দিন ।
২. হাঁড়িতে তেল ও ঘি গরম করে তেজপাতা ও গোটা গরম মসলার ফোড়ন দিন ।
৩. তাতে পেঁয়াজ সোনালি রং করে ভেজে নিন ।
৪. আদা ও রসুনবাটা দিয়ে কষিয়ে তাতে ভিজিয়ে রাখা বাসমতী চাল দিন ।
৫. পাঁচ মিনিট ভেজে গুঁড়ো দুধ দিয়ে আরও বেশ কিছুক্ষণ ভাজুন ।
৬. চাল ভাজা হলে ফুটানো গরম পানি ও লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন মাঝারি আঁচে ।
৭. পানি টেনে গেলে সব ফল, গোলাপজল, কেওড়া ও চিনি দিয়ে নেড়ে মাওয়া ছিটিয়ে ঢেকে দিন ।
৮. পানি সম্পূর্ণ টেনে গেলে চারটি কাঁচা মরিচ, কাজু বাদাম ও বিরিয়ানি মসলা দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে ওপর থেকে দুধে ভেজানো জাফরান ও কিশমিশ দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ ।
৯. তারপর পোলাও ঝরঝরে হলে ঢেকে চুলা বন্ধ করে দমে রাখুন কিছুক্ষণ।

পরিবেশনঃ
সালাদ ও লেবু দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ।

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

‘কাপড় খুলে রাস্তার মধ্যে পিটাবো’ (অডিও)

সাননিউজ ডেস্ক: ভিকারুননিসা নূন স্কুল অ্যান্ড কলেজের (ভিএনএসস...

গরুর মাংসের শুটকি

সান নিউজ ডেস্ক: শুটকি, ভাজা এবং ভ...

করোনায় মৃত্যু ২৪৭ জনের

নিজস্ব প্রতিবেদক: গত ২৪ ঘণ্টায় করোনাভাইরাসে আক্রান্ত হয়ে আরও...

ইয়নসি বিশ্ববিদ্যালয়ে ‘বঙ্গবন্ধু কর্ণার’

কূটনৈতিক প্রতিবেদক: জাতির পিতা বঙ...

হরিপুর অক্সিজেন কনসেন্ট্রেটর মেশিন হস্তান্তর

নিজস্ব প্রতিনিধি, ঠাকুরগাঁও: ঠাকুরগাঁও জেলার হরিপুর উপজেলার...

ছেলের আগুনের ভয়ে পালিয়ে বেড়াচ্ছেন মা

বরগুনা প্রতিনিধি: সন্তানের আগুনের পুড়ে মরতে চান না...

ভিকারুননিসার অধ্যক্ষের ফোনালাপ নিয়ে তদন্ত কমিটি

নিজস্ব প্রতিবেদক: ভিকারুননিসা নূন...

ভারতের আরও দুইশ টন তরল অক্সিজেন আসছে

কূটনৈতিক প্রতিবেদক: ভারতীয় রেলের...

বুদ্ধিমানদের ৫ লক্ষণ

ফিচার ডেস্ক: কেউ নিজেকে বোকা ভাবে...

গ্রামীণফোনকে আইনি নোটিস দিলো হুময়ূন পরিবার

নিজস্ব প্রতিবেদক: মেধাস্বত্ব আইন...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা